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2025-01-26 19:55 |
2019年12月12日,新京报报道,在美国举办的一场艺术展当中,有人当场吃掉了一根香蕉。
 很多人会想这有什么特别的呢?被吃掉的这根香蕉是其中参与展出的作品之一,被用一截灰色胶带固定。 胶带和香蕉都是人们平时常见的,它们毫无特别之处,然而这件艺术作品竟然标价12万美元。
 胶带是真的,香蕉也是真的,很多网友对这件作品非常不能理解,表示自己不懂艺术。 暂且不说艺术的问题,单是香蕉,很多人可能都没有真正了解过,曾经的香蕉也经历过一段让人吃不起的时光,然而未来这样的事情还有可能再次发生。
 «——【·香蕉灭绝·】——» 香蕉作为一种水果,它的口感并不是多汁的,这其实不太符合人们对于水果的第一印象,然而现在这样的口感还是香蕉牺牲了自己的繁殖能力换来的。
 现在的香蕉虽然有不同的品种,但是口感大同小异,都是爽滑香甜的,但是生活在上世纪的人们曾经吃到过一种更好吃的香蕉,人们叫它“大麦克香蕉”。
 在19世纪70年代,大麦克香蕉就开始闻名世界,曾经风靡全球,是国际香蕉贸易当中的主力品种。 很多吃过大麦克香蕉的人都对它赞不绝口,它是一种高产且风味浓郁的香蕉品种。
 相比于现在的香蕉,大麦克香蕉更加粗大,单根香蕉的长度可达20厘米,果实饱满,皮厚而光滑,成熟的大麦克香蕉呈亮黄色,比现在的香蕉颜色更深。
 现在的香蕉不耐储存,买回家几天表皮就会出现黑斑,果肉风味也会出现偏差,在中转中,香蕉一般都还是青涩的就会被摘下来,目的就是为了减少运输中的损耗。
 而大麦克香蕉却能在交通不如现在便利的上世纪走遍全球很多地方,很大的一个原因就是得益于它的耐储存。 大麦克香蕉的果皮比现在的香蕉要厚很多,能够经得起长距离运输,还不怕磕碰,这使其在国际贸易中极具优势。
 并且大麦克香蕉的风味也更加独特,拥有浓郁的香气和甘甜的口感,质地柔软但不易糜烂,甜味更为浓郁,许多人认为其味道优于现代的香蕉。 虽然大麦克香蕉是一种优良的水果品种,但是现在人们已经无缘吃到它了,因为它几乎已经绝种了。
 大麦克香蕉从曾经的市场霸主到几乎完全灭绝,主要是因为其无法抵抗一种致命的真菌病害,黄叶病,在见识到这种病毒的杀伤力之后,人们为它去了一个更加形象的名字,“香蕉癌症”。
 这种疾病是通过一种叫做“尖孢镰刀菌”的真菌来传播的,它们存活在香蕉树的根部,只要沾染上这一病毒,香蕉树就会迅速死亡,并且还会传染周围其他的香蕉树。
 这次的疾病蔓延十分迅速,而人们尝试了各种办法,都不能杀死它,最终只能眼睁睁看着香蕉树一棵棵的死亡。 很快,所有的大麦克香蕉都没能幸免,曾经盛极一时的国际贸易水果逐渐退出了市场。
 很多人不禁疑问,植物染病也不是罕见的情况,但是能够灭绝一整个物种的还是少见,再怎么样也会有几株基因强大的能侥幸存活了下来。 那么大麦克香蕉为何会在如此短暂的时间里全军覆没呢?
 «—【·香蕉的繁殖·】—» 香蕉并不是一开始就长人们现在见到的这个模样的,曾经它们都是长在森林里无人问津的野果,很少有人把野生香蕉当水果来吃。
 最初人们认识到的野生香蕉有两种,小果野蕉和野蕉,它们一个有甜味但都是籽,一个软糯但口感酸涩,都不好吃。
 后来人们发现将两种香蕉杂交能够产生新的品种,不断尝试之下才有了后面的多个香蕉品种,香蕉变得软糯香甜。 好吃的香蕉虽然被培育出来了,但是作为植物来说它们却存在一个致命的缺点,因为无性繁殖的方式,全世界的香蕉都变成了“同一根”,它们在基因上相同或者高度相似。
 这也就导致“香蕉癌症”爆发的时候,全世界的香蕉都无力抵抗,纷纷枯萎病死。 那以后人们就再也吃不到香蕉了吗? 答案是否定的,因为现在人们依旧能够吃到物美价廉的美味香蕉,不过并不是大麦克香蕉,而是另一种无性繁殖而来的香芽蕉,也叫做华蕉。
 这是专家们在大麦克香蕉几近绝种会后,选出来的“替补”,大约在上世纪50年代,人们将其从一众杂交品种中选出,接替了大麦克香蕉,再次走向世界。 而香芽蕉也同样具有和大麦克香蕉一样的缺点,它们不能自己繁殖,只能依靠从香蕉树母树上取下的侧芽进行扦插繁殖。
 如果再次遇到大规模的香蕉疾病,它们同样要面临巨大的灭绝风险,香蕉的这种“脆弱”也让它成为了世界上最难培育的水果之一。
 现在的香蕉依旧是很多人最喜欢的水果,因此保护它们不被疾病侵害也是一件非常重要的事情,毕竟人们也不想从此吃不到香蕉。
 然而也有人好奇曾经的大麦克香蕉究竟是什么滋味,虽然吃不到了,但是它的味道却被保留了下来,人们在日常生活中也能够品尝得到。 相信很多人都吃过香蕉风味的饼干、牛奶等,人们会觉得与现在香蕉的风味相差甚远,一吃就是浓浓的“香精味”,实际上这就是大麦克香蕉的味道。
 这是因为人们在研究香蕉香精的时候,正是大麦克香蕉流行的时候,因此香蕉香精的口味也是按照大麦克香蕉来制作的。 不过也正因如此,时隔近百年,人们还能够尝到大麦克香蕉的味道,现在专家们也在积极地对香蕉进行研究,增强它们的抗病性,让香蕉不再“濒危”。 参考: 新京报《12万美元一根的香蕉火了,曾经的它一般人确实吃不起》,2019-12-12 观察者网《我们今天吃的香蕉,跟1950年以前的根本不是一个品种》,2019-2-17 中国食品报社官方平台《香蕉,会灭绝吗?》,2022-4-22 界面新闻《人类史上培育最艰难的水果之一,你吃的香蕉曾是“替补”品种》,2018-6-25 光明网《为了变好吃,你知道香蕉有多努力吗?》,2023-9-15 |
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