大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

菌菇类的食材营养丰富，非常受欢迎，尤其是杏鲍菇，胖乎乎的，肉又多，不仅外形非常的可爱，肉还非常的好吃。

天气越来越冷，也是流感高发季，大家可以多吃一些高蛋白的食物。比如鱼，蛋，奶以及豆类，还有菌菇类的营养也是非常不错的，经常吃一些杏鲍菇也可以补充身体所需要的高蛋白，增强身体免疫力，它也是眼下最该吃的一类食材了，15块钱一斤，高蛋白易吸收，增强免疫力，老少皆宜，要多吃。并且吃再多也不用担心长胖。

【素炒杏鲍菇】

食材：杏鲍菇，蒜末，生抽，老抽，蚝油，淀粉，小葱，食用油，

做法：

1、把杏鲍菇洗干净，先切成长段，再切成片状，然后切成长条。

2、锅中倒入半锅的水，把水烧开之后，倒入杏鲍菇焯水，再次煮开之后，再煮一分钟捞出。把水控干。

3、起锅放油，放入蒜末煸炒出香味，倒入杏鲍菇快带的不断的翻炒，约一分钟。

4、取一个小碗，倒入两勺生抽，两勺蚝油，一勺淀粉，加入小半碗的水搅拌均匀调成调味汁，倒入锅中炒匀，加盖锅盖把汤汁煮干。

5、最后撒入一把葱花点缀，翻炒均匀就可以出锅了。简单又营养丰富的一道菜。这个季节多吃一些，补充身体营养，增强免疫力。

【小厨的秘诀】

1、这道菜不用放盐，用浇入调好的酱汁后，咸淡刚好，可以根据自己的口味再灵活调整。

2、杏鲍菇在烹饪之前，建议焯一下水，更容易熟透。

3、菌菇类食材营养丰富，建议这个季节可以多吃一些。可以补充身体所需要的高蛋白。