| 天人地 | 2024-10-28 07:59 |
 谷物的营养价值非常高，同时具有很好的食疗功效，一直备受人们的喜爱。今天小安就给大家介绍6种具有食疗功效的“养生豆”。 ▼ 豌豆 一  每100克豌豆中约含有0.49毫克维生素B1，是毛豆中维生素B1含量的3倍。夏季天气炎热，人体在出汗时，体内的维生素B1会流失一部分，而夏季多食豌豆可以为身体补充维生素B1。  豌豆中还含有大量的胡萝卜素、叶黄素，这些元素对保护视神经、改善视力非常有益。 芸豆 一  每100克带皮芸豆中约含钙350毫克，是黄豆的近两倍。同时芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。  芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。 蚕豆 一  蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，有增强记忆、健脑的作用。  蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合在暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。 绿豆 一  研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等，具有抗菌抑菌、降血脂、解毒等功效。  吃绿豆可以清热解暑，绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。 红豆 一  现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。  人体易水肿，吃红豆不失为一种消肿的食疗方法。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。 毛豆 一  毛豆富含膳食纤维、钾、镁、B族维生素和蛋白质。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。  吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃  其实，很多食物含有蛋白质，如牛奶、家禽、鸡蛋、肉等，但是，有些豆类含有蛋白质比蛋、奶还要多。 老话也说“每天吃豆三钱，何须服药连年”，这说明每天吃豆可以远离疾病的困扰，还能辅助治疗一些疾病。  一、鹰嘴豆 鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白，能起到强身健体和增强免疫力的功效。 它内含氨基酸、蛋白质和铁等营养成分，能促进儿童的生长发育和防治贫血，还能改善糖尿病、保护血管和延缓衰老。 鹰嘴豆含有微量元素铬、不饱和脂肪酸，以及各种氨基酸和异黄酮，对治疗糖尿病、高血压或贫血等症有很好的作用。 疫情期间可适量的吃一些鹰嘴豆，能提高自身免疫力，补充蛋白质。  绿豆富含维生素，如维生素A、维生素B和维生素C。 绿豆蛋白由球蛋白、氢蛋白和醇溶蛋白组成，内含80%为球蛋白，由17种氨基酸组成，其中7种为人体必需氨基酸，如赖氨酸。 经常食用绿豆可以降低血压、消除疲劳、肿胀和排尿困难，治疗疮、烫伤，具有明目解酒之功效。 其营养非常丰富，还能缓解高血压、糖尿病、肠胃炎和咽喉炎症状。  免疫力低下的能应多吃黄豆，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂和多种的维生素。 蛋白质含量也较丰富，例如比瘦肉，多一倍，比鸡蛋多两倍，比牛乳多一倍。 其中它含有的皂草苷能延缓人体衰老；卵磷脂能清除血管壁上的胆固醇，具有软化血管之功效。 黄豆中含有的抑胰酶能对糖尿病有疗效；黄豆含磷对大脑神经有益，可防治神经衰弱和体质虚弱，黄豆中富含铁，适合缺铁性贫血的患者食用。  吃黑豆能增强人的免疫能力。 黑豆含有的粗蛋白质含量在34%，每100克黑豆当中所含的蛋白质含量高达49.8%，会高于其他的豆类食物。 中医认为，黑豆味甘滑，具有补肾强身、活血利水和解毒的作用。 因其营养丰富，素有”豆中之王、营养之花“的美誉。 经常食用黑豆能防止皮肤出现黑斑，使皮肤变得有光泽，还能治疗早白胡须或脱发。  芸豆含有蛋白质、粗纤维，氨基酸、维生素、钙和铁等多种微量元素，而且蛋白质和b族维生素的含量都高于鸡肉。 芸豆是高钾，高镁和低钠食物对缓解慢性疾病，例如动脉硬化和高血脂症有很好作用。 经常吃芸豆对皮肤和头发有好处，能促进肌肤的新陈代谢，它含有的皂苷类的物质能降低脂肪的吸收，达到减肥的效果。 其中皂苷、尿素酶和多种球蛋白的成分，能提高人体的免疫力，增强机体对疾病的抵抗能力。  豌豆含有的植物蛋白质比其他蔬菜的含量高，而且豌豆中的蛋白质具有稳定性。 从豌豆当中提取来的豌豆蛋白粉，有较强的起泡性，这也说明了豌豆蛋白质质量很强。 蛋白质是人体不可或缺的营养物质，缺少就会导致免疫力的降低，使皮肤松弛。 因为豌豆能补中益气、利尿通淋，对直肠前突、慢性腹泻或子宫脱垂的患者能起到缓解作用。 所以，经常吃豌豆能提高机体抗病能力和康复能力。  患有肾病、严重肠胃病、痛风、胰腺炎等疾病的患者，不适合食用豆类，以免病情加重。 当然，如果自身患有某些疾病，对是否可以食用豆类拿捏不准，最好咨询下医生等专业人员。 总之，在防控疫情阶段，除了注意个人防护和环境消毒外，饮食调节也是提高免疫力的基础。 除此之外，在保证营养的前提下，还要吃得好，保证规律的作息和充足的睡眠，每天坚持锻炼，通过多方面提高身体免疫力。 |
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