虽然已经进入9月，但是天气还是越来越热，稍微一动身上就流汗，所以我会及时吃一些蔬菜瓜果来补充水分。尤其是冬瓜，冬瓜物美价廉，水分多，常吃可以清热解暑，对人体有好处，是夏天必吃的蔬菜。冬瓜做法很多，最常见的做法是煲汤，既清淡又营养，但我还是喜欢做成红烧冬瓜，下饭又美味。

红烧冬瓜，做法很简单，只需要简单几步，咸香软糯，越吃越过瘾。冬瓜几乎没有脂肪，所以减脂人士可以当晚餐食用，完全不用担心长肉。下面把做法分享给大家，喜欢吃冬瓜的朋友有时间可以试一试。

红烧冬瓜

【食材】：冬瓜1斤，青红椒，生姜 ，大蒜，淀粉，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，盐。

【做法】：

1、先将冬瓜洗干净，去皮接着切小块，再放入蒸锅中，大火蒸5分钟。

2、期间切点青红椒粒、姜蒜末和葱花备用。

3、调制料汁，碗中加入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙盐、半汤匙老抽、1汤匙胡椒粉和半碗清水，搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，继续搅拌均匀，备用。

4、等冬瓜蒸至晶莹剔透，即可取出备用。

5、起锅倒入少许食用油，倒入姜蒜末，小火煸炒出香味，倒入冬瓜，转中小火，翻炒1分钟。

6、加入调制好的料汁，翻炒几下。

7、加入青红椒粒，翻炒几下，转小火，焖煮2分钟。

8、等冬瓜煮至绵软，开大火收汁，翻炒30秒，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

9、出锅装盘，这道咸香绵软的红烧冬瓜就完成了，很下饭，你也试试看吧~

【小贴士】

1、冬瓜先蒸熟，这样可以减少炒的时间。

2、冬瓜不要切太小块，不然炒的时候容易弄碎。

以上就是红烧冬瓜的做法，做法很简单，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~