莫愁厨路无知己，天下谁人不识君。大家好！我是美食君浩先生。今天要跟大家分享的菜式是鸭血炒韭菜。我们都知道，鸭血是不可多得的好食材，有补血的功效，想要气色红润有光泽，经常吃点鸭血就足够了。而韭菜本身就具有温补肝肾的功效，和鸭血一起炒更是充分发挥了它的功效。所以这道菜男的吃了强身，女的吃了补气血，下面一起来了解一下吧！

鸭血炒韭菜

材料：鸭血400克，韭菜100克，红椒50克，大蒜10克，白糖，生抽，料酒，鸡精，盐。

步骤：1、先处理食材，韭菜切小段，鸭血切厚片，大蒜切成蒜末，红椒切成马耳状。

2、接着鸭血在开水中煮3分钟，然后捞出沥干水分，备用。注意鸭血焯水时间不能太长。

3、起油锅，锅里放入50克红椒和10克蒜末，大火爆香。

4、接着改中火，倒入400克鸭血，翻炒片刻之后调入10克料酒、5克生抽、3克白糖和5克盐，继续翻炒。

5、之后倒入100克韭菜翻炒，炒至韭菜变软再加入5克鸡精，均匀翻炒就可以出锅了。注意炒制的动作不能太大，不然鸭血容易炒烂。

莫愁厨路无知己，天下谁人不识君。