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厨爹 2024-10-01 14:35

露者,为空气遇冷的产物;而寒露则代表着气温的进一步下降,同时与白露相比而言,寒露后露水也更多,这说明昼夜温差更加明显。民间有着“寒露过三朝,过水要寻桥”的说法,意思是寒露后,就不能光脚趟水过河了。这从侧面上也体现出这个节气的特点,那就是天气寒冷。其实进入寒露以后,空气湿度也将继续下降,降雨减少,给我们的感受便是秋燥更重。因此进入寒露后,要重视防寒和润燥两件事情。

10月8日寒露,别忘:吃3样,喝2汤,忌1事,润燥防寒,温暖过深秋。节气更替之时,气候变化明显,我们要格外注意保暖以及饮食调整。下面就来看看具体内容吧~

吃3样

牛肉

天冷了要吃肉,进入寒露节气后,可以多吃些牛肉了,其可以为我们补充高质量蛋白以及能量,帮助我们抵御寒冷气候中的消耗,同时有助于强壮筋骨,增强抵抗力,是非常优质的红色肉类。其可以炖着吃,煮汤喝,或是炒菜吃,每周可以吃1-2次。

推荐做法:牛肉炖土豆

1、牛腩或是牛肋条比较适合炖着吃,提前切大块,浸没在凉水中,可以加点小苏打,有助于软化纤维。泡两个钟头左右,之后换水洗干净。

2、牛肉中的血水还是比较多的,且味道会比较重,所以我们还是要先进行焯水,水开后多煮一会儿,确保杂质彻底析出,之后捞出冲干净。

3、过油炒也是一个关键步骤,这样炖出来的肉更香更好吃。油不用多,但可以多炒一会儿,将肉煸到焦香的状态时放酱油,冰糖,洋葱以及生姜,继续炒上色。

4、接着在锅里多加些热水,另外再放一小片橘子皮,也可以是山楂干或是其他的水果干,这样可以促使肉质软烂,且解腻增香,小火慢炖两个钟头。

5、接着准备一些土豆胡萝卜分别清理干净切块,倒进去之后,补些盐,继续用小火炖半个钟头,最后可以用大火收收汁。

芝麻

芝麻是寒露的一种传统食物,其在这个季节新鲜上市,小小的一颗蕴含着满满的精华。其富含亚油酸,维E,维A,黑色素以及钙,铁,硒等,有助于益气养血,延缓衰老,润肠通便,乌发美颜,强壮机体等。其可以用来打米糊或是研磨成粉状做面食,又香又营养。

推荐做法:黑芝麻卷子

1、准备150克黑芝麻,先炒熟,接着放到料理机里边,加20克糖,20克玉米油或黄油,然后研磨成细腻的状态。

2、另外准备些面粉,搭配酵母,和成中等软硬的面团,并等待发酵。

3、接着将面团揉至细腻,然后擀薄,将调好的黑芝麻馅涂抹到表面。

4、接着将其卷起来,切成5公分左右宽度的小段,取出一小段,在中间用筷子压实,继而揪住两头抻长,最后卷成一个圈并将两头捏在一起,塑形就完成了。

5、在蒸锅里放好水并烧开,将整理好的花卷放进去,等十分钟左右,待体积变大时,开大火蒸十分钟即可。

南瓜

深秋时节,自然少不了要吃些最能代表这个季节的食物——南瓜。金黄诱人,软面香甜,吃南瓜的季节到了。不仅美味,其也非常营养,有助于通便排毒,健脾养胃,润燥去火,保护视力等。而说起它的吃法,实在太多了,每一种都好看又好吃。

推荐做法:红烧南瓜

1、贝贝瓜半个,切开后,掏出其中的籽和瓤,清洗干净,切成小丁。

2、起锅放油加蒜蓉,接着放南瓜进去,调入生抽,蚝油,盐,翻炒均匀后加一点热水,与南瓜块平齐,然后炖十分钟左右,将其炖熟。

3、最后把汤汁收一收,来点黑胡椒出锅。

喝2汤

鸡汤

天冷了,总想喝点热汤,鸡汤很适合。其肉质温和,用来炖汤喝,滋补又润燥,非常适合当下又冷又燥的气候。

推荐做法:板栗香菇鸡汤

1、抓一把干香菇,洗净并泡软待用。板栗需要提前剥出。

2、鸡头掏出内脏,剁开,并搓洗干净后,丢入宽水里,加葱姜,然后煮开焯水。

3、重新起锅,将所有的食材放入砂锅,水要加够,之后先烧开,继而小火咕嘟俩钟头。

4、最后来点盐,再加一把枸杞搅匀,就可以享用了。

红豆圆子甜汤

天冷了,总要吃点暖身的,比如糯米。其富含氨基酸,烟酸,维生素B族,以及钙,铁,锰等,有助于温暖脾胃,补中益气,补充能量等。将其搓成小圆子来煮汤喝,糯唧唧特解馋。

推荐做法:红豆沙圆子汤

1、红豆沙我这里直接用破壁机来煮,比较节省时间。

2、糯米面适量,加些糖,用纯牛奶揉成团。

3、糯米面直接搓长条,切小剂子,并简单搓圆,也可以直接保留小剂子的形状。

4、红豆沙煮好之后,倒进锅里煮开,将小圆子丢进去煮到飘起,这时候就熟了。

5、最好后可以在锅里加些藕粉,将汤汁收浓稠些,然后撒枸杞,桂花,即可关火。

忌1事

天冷不加衣

民间流行着“春捂秋冻”的说法,意在提醒我们秋天适当冻一冻,可以帮助我们更好地适应气候,提高抗冻能力。不过秋冻要有度,眼下温度已经明显下降了很多,此时要注意增添衣物,不能穿得过于清凉,以免着凉伤寒,引起感冒发烧等。


jjybzxw 2024-10-01 18:31
  寒露养生:三吃两喝一忌,润燥防寒过深秋

  寒露,作为二十四节气之一,标志着深秋的进一步深入,天气转凉,早晚温差增大,空气湿度下降,秋燥感更为明显。此时,养生保健尤为重要,遵循“吃三样,喝两汤,忌一事”的原则,不仅能够有效抵御寒冷,还能滋润去燥,保持身体健康。

  吃3样:牛肉、芝麻、南瓜

  牛肉:富含高质量蛋白和能量,有助于增强体力,抵御寒冷,每周适量食用,可炖可煮,营养又美味。

  芝麻:寒露时节的传统美食,富含多种营养,如亚油酸、维生素E等,有益气养血、润肠通便之效,可做米糊或面食。

  南瓜:深秋代表食物,色香味俱佳,具有通便排毒、健脾养胃等功效,可红烧可蒸煮,多样吃法满足不同口味。

  喝2汤:鸡汤、红豆圆子甜汤

  鸡汤:肉质温补,炖汤滋补润燥,适合深秋干燥气候,加入板栗香菇,营养丰富。

  红豆圆子甜汤:暖身补中,红豆沙搭配糯米圆子,既暖身又解馋,是秋冬季节的温馨选择。

  忌1事:天冷不加衣

  适时添衣:虽然“春捂秋冻”有一定道理,但随着气温明显下降,适时增添衣物,避免着凉感冒,对保持健康至关重要。

  寒露养生小贴士

  饮食调整:寒露后,饮食应向温补、润燥方向调整,多吃富含蛋白质和维生素的食物,如牛肉、芝麻、南瓜等。

  适时保暖:随着气温下降,适时增添衣物,尤其是早晚温差大时,避免受凉。

  适量运动:寒露后,适当增加户外活动,如散步、慢跑等,有助于增强体质,抵御寒冷。

  保持室内湿润:深秋空气干燥,使用加湿器或放置一盆水,保持室内空气湿润,避免秋燥影响呼吸道健康。

  遵循以上养生原则,不仅能够有效抵御深秋的寒冷干燥,还能增强体质,保持身心健康,让这个寒露更加温暖舒适。



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