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厨爹 2024-09-30 12:21

进入秋季身边朋友感冒的多了,前几天我早上起来也是浑身酸痛,看了中医是风寒感冒了,这就是免疫力低下的表现。

所以要想身体好健健康康的,就是要提高自己的免疫力。日常食材中这是最常见的自带“青霉素”,能够抗菌消炎,预防和治疗感染性疾病。

今天的这盘炒菜,现在大家餐桌上也是常见的,那就是韭菜炒豆芽了。

韭菜有杀菌的作用,韭菜因为它独特辛香的味道,由其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。

而豆芽味甘性凉,有健脾利湿、清热解毒的作用。富含维生素B2和维生素C,对增强免疫力、生长发育、预防贫血等都有好处。从营养学的角度来看,豆芽维生素含量更大,脂肪含量更少,符合养生的特点。

--【韭菜炒黄豆芽】--

材料:韭菜适量,豆芽300克

具体做法:

第一步是要清洗韭菜了,我买的是有机韭菜,叶片比较细小的那种就是,放入盆中,加入面粉和水,浸泡几分钟,然后多重新几遍,这样可以把表面的灰尘更好去除。

第二步:然后沥干水分,把韭菜切寸段,记得韭菜头和叶子要分开放,因为前后熟的时间不同,所以要分开放入锅中炒的。

第三步:黄豆芽根部要处理掐掉,然后重新几遍。黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量高于绿豆芽,所以营养自然更好,我家是经常吃黄豆芽的。

第四步:锅中倒入油,放少许的姜丝,加入黄豆芽先翻炒片刻,接着加入韭菜头,继续一起翻炒出香味。

第五步:然后加入少许的盐和适量的水,盖上焖煮片刻,这样黄豆芽才能完全煮熟的。

第六步:等黄豆芽煮软了,然后加入韭菜叶子继续煮几分钟,根据个人口味放鸡精调味即可。简简单单,但是营养丰富很适合秋季养生的。

我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,不知道吃什么时候来这里看看我,总有一道适合你的家常菜。



jjybzxw 2024-09-30 17:01
  秋季养生菜:韭菜炒黄豆芽

  食材功效

  韭菜:富含硫化物,具有杀菌消炎作用,能提升免疫力。

  黄豆芽:性凉,有健脾利湿、清热解毒功效,富含维生素B2、维生素C,助于增强免疫力和预防贫血。

  制作步骤

  清洗与准备:韭菜用面粉水浸泡清洗,切段并分开叶子与根部;黄豆芽去根洗净。

  热油炒制:锅中加油,下姜丝,先炒黄豆芽,再加入韭菜根部。

  调味加水:加入少许盐,适量水,盖盖焖煮。

  加入叶子:黄豆芽变软后,加入韭菜叶子,继续翻炒。

  调味出锅:根据口味加鸡精,炒匀即可出锅。

  烹饪贴士

  韭菜和豆芽分开炒制,可确保熟度均匀,保持最佳口感。

  焖煮过程中加水能让豆芽更加熟软,易于消化。

  这道菜不仅营养丰富,而且烹饪简单,是秋季增强免疫力的理想之选。韭菜的辛香与黄豆芽的清甜相得益彰,为餐桌添色,也为您和家人的健康加码。



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