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厨爹 2024-09-30 12:18

锌对于孩子的生长发育非常重要,处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌,会导致发育不良。缺锌会导致味觉下降,出现厌食、偏食甚至异食。而且,锌又被称为“聪明之源”,对于孩子的智力开发起着关键作用,足够的锌元素能让大脑更灵活,学习起来更轻松。

1、肉类

肉类是锌的极好来源。红肉是一个特别重要的来源,但在所有不同种类的肉类中都可以找到大量的红肉,包括牛肉、羊肉和猪肉。

--【酱牛肉】--

材料:牛腱肉1500克

香料:八角,香叶,草果,桂皮,花椒粒,干辣椒少许,陈皮山楂少许,姜2片,洋葱小半个

调料:酱油200克,老抽1勺,糖2勺,腐乳4块,甜面酱1大勺,鸡精少许

做法:1、牛腱肉先浸泡几个小时去血水,然后加入酱油腌制一夜。

2、第二天倒入深锅,加入开水要没过材料多一些,烧开撇去浮沫,把香料和配料都一起放入,烧开转小火继续150分钟就好了。

2、贝类

贝类是健康、低热量的锌来源。

牡蛎的含量特别高,6 只中等大小的牡蛎提供 32 毫克,即每日摄入量的 291%。

--【蚵仔煎】--

材料:小海蛎,青蒜,地瓜粉,鸡蛋

做法:

1、先清洗海蛎,加入一勺盐轻轻抓抓,然后冲洗干净。青蒜适量都切寸段。

2、把这些食材都放入碗中,加入鱼露少许、盐搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油,然后把海蛎倒入,中火先煎熟头。

4、接着地瓜粉加少许水搅拌成浆,倒入继续中火煎凝固,然后翻面。

5、最后一个鸡蛋加少许盐打成蛋液,沿着海蛎边缘淋蛋液,中小火凝固即可。

3、豆类

对于遵循纯素或素食饮食的人来说,它们可能是锌的重要来源。它们也是蛋白质和纤维的极好来源,可以轻松添加到汤、炖菜和沙拉中。

--【蒜香荷兰豆】--

材料:荷兰豆、胡萝卜和蒜各少许

做法:把荷兰豆2端老筋去掉,然后锅中加水烧开,加入几滴油和盐,放入豆子焯烫变绿马上捞出。

胡萝卜少许切片,蒜剁成茸。

烧热锅,少许油爆香蒜蓉,然后把荷兰豆和胡萝卜片一起加入,大火翻炒,加少许盐、鸡精调味即可。

我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,不知道吃什么时候来这里看看我,总有一道适合你的家常菜。


jjybzxw 2024-09-30 16:42
  锌元素对儿童生长发育的重要性与补锌食谱

  锌,一种对儿童生长发育至关重要的微量元素,不仅影响味觉和食欲,还与大脑发育、智力提升紧密相关。通过饮食补充锌,是确保孩子健康成长的有效途径。以下是三种富含锌的食物及其推荐食谱:

  肉类:红肉是锌的极好来源。

  【酱牛肉】:一道美味且富含锌的佳肴,通过腌制和慢炖,让牛肉充分吸收香料和调料的香味,不仅补锌,还满足味蕾。

  贝类:健康低热量的锌来源,牡蛎尤为突出。

  【蚵仔煎】:将海蛎与鸡蛋、地瓜粉巧妙结合,制作出外酥里嫩、富含锌的美味小吃。

  豆类:对于素食者而言,是锌的重要来源。

  【蒜香荷兰豆】:简单清爽的素食菜肴,荷兰豆与蒜蓉的搭配,不仅补充锌元素,还提供丰富的纤维和蛋白质。

  食谱制作要点

  酱牛肉:关键在于长时间的腌制和慢炖,让牛肉充分吸收香料和调料的香味。

  蚵仔煎:海蛎的清洗与调味是基础,地瓜粉的加入让口感更加丰富,最后淋上蛋液增加层次感。

  蒜香荷兰豆:焯水保持荷兰豆的鲜绿与脆嫩,蒜蓉的爆香提升整体风味。

  通过上述食谱,不仅能为孩子提供丰富的锌源,还能享受美味,促进健康生长。在日常饮食中合理搭配,让每一餐都成为孩子成长的助力。

  小贴士:在制作富含锌的食物时,注意保留食材的营养成分,避免过度烹饪导致锌的流失。同时,均衡饮食,结合多种食物,确保孩子从不同来源获取锌,促进全面健康发育。



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