应该没有人会不喜欢把子肉吧？肥而不腻， 汤汁浓郁，软糯鲜香，我愿称为五花肉最好吃的做法！

By 豆果美食达人 心清似水淡若云

今天，豆果美食达人@余小西的四季三餐 教大家做把子肉。不仅能感受到大口吃肉的快乐，还能同时享受虎皮鸡蛋和虎皮青椒的美味。 五花肉经过煎制和炖煮，完全不会腻，色泽鲜亮，入口醇香，喜欢就试试吧~

By 豆果美食达人余小西的四季三餐

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· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

准备食材，

五花肉400g，切成一指宽的厚片。

锅中倒入少许底油，

将五花肉煎到两面金黄微焦。

将五花肉拨至一旁，

放一大勺黄冰糖炒至融化。

冰糖大部分融化后，倒入葱姜蒜，

干辣椒花椒，八角桂皮香叶，炒出香味。

倒入2勺生抽、2勺料酒，

1勺老抽，进一步给五花肉上色。

倒入热开水，没过肉

3厘米左右，撒上胡椒粉，焖煮半小时。

鸡蛋煮熟后剥皮，青椒用刀拍一下，

拍扁后方便煎。锅中倒入少许底油，

将鸡蛋和青椒煎出虎皮状。

肉炖煮半小时后，下入虎皮鸡蛋，

加入适量盐调节咸淡，继续焖煮20分钟。

再下入虎皮青椒焖煮10分钟。

出锅撒上葱花，太香啦！

汤汁不要收干，留着拌饭吃！

「你还有什么把子肉的做法呢？」

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