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天人地 2024-09-29 10:28
欢迎来到洋芋国

和番茄一道源自南美洲的还有另一种食材——洋芋。这种“洋”东西既能做主食又能做配菜,成丝、成片、成泥,洋芋以不同的形态,迅速在贵阳人的餐桌上占有一席之地。

成丝状的洋芋常见于大众菜单上的“土豆丝”,但在贵阳的街头,你能看到它出没于小摊贩的滚烫热油锅中,一进一出,再裹上辣椒面,美味的炸洋芋丝一点都不比连锁快餐店里的炸薯条差,而且还十分实惠。

©爽爽贵阳/微信公众号
同样在油锅中翻滚的还有成片状的洋芋,起锅后的炸洋芋片外表金黄、纤薄如纱,在辣椒面的点缀下,可比袋装零食里的薯片诱人多了。这儿的炸洋芋片和洋芋丝都是论斤卖的,可别看着价格便宜就贪心买多了。

©贵州省文化和旅游厅/微信公众号
还有一种由洋芋做成的圆润小饼被称为洋芋粑,是贵阳街头美食的一大风尚。将煮熟的土豆剁泥、揉团、压扁,可放入油锅中炸至外壳酥脆,或在铁板上煎至两面金黄,沥去油再沾上酱料和辣椒面,“咔嚓”咬一口,任谁都会被这扑鼻的洋芋香气灌醉。

©贵州省文化和旅游厅/微信公众号
若往洋芋泥中加入喜欢的食材,如肉末、香肠、洋葱、酸菜或脆哨,翻炒拌匀,再摊一层蛋饼将其包裹住,一道贵阳早餐单品蛋包洋芋就算是做好了。但需要小心的是,有些蛋包洋芋会默认加入折耳根,对这种奇特美食受不了的人,一定得在点单时多注意。

此外,还有块状的洋芋坨和直接上炉子的烤洋芋,以及那闻名全国的狼牙土豆,花样极多,若想一探究竟,这趟贵阳你可来定了。

jjybzxw 2024-09-29 13:36
  欢迎来到洋芋国:贵阳的洋芋美食之旅

  在贵阳,洋芋不仅是一种食材,更像是这座城市饮食文化中不可或缺的成员,以各种形态出现在人们的餐桌上,从街头小摊到家庭餐桌,每一口都承载着独特的风味与情感。

  洋芋丝:炸出的街头美味

  在贵阳,洋芋丝不仅仅是一道菜,它在滚烫的油锅中跳跃,裹上辣椒面,变身街头小吃,其美味程度不输连锁快餐店的炸薯条,实惠的价格让人难以抗拒。

  洋芋片:金黄诱惑

  油锅中的洋芋片,炸至金黄、纤薄,辣椒面的点缀让其比袋装薯片更加诱人。论斤售卖的方式,让每一口都是实实在在的满足。

  洋芋粑:街头的圆润小饼

  煮熟的土豆剁泥、揉团、压扁,炸至酥脆或煎至金黄,搭配酱料和辣椒面,洋芋粑是贵阳街头的美食风尚。每一口都是洋芋的醇香与酥脆的完美结合。

  蛋包洋芋:早餐的创新之作

  将洋芋泥与肉类、蔬菜等食材拌炒,包裹在蛋饼中,蛋包洋芋是贵阳早餐的创新美味。但需注意,部分蛋包洋芋默认加入折耳根,对这种独特食材敏感的食客需留意。

  洋芋坨、烤洋芋、狼牙土豆:多样化的洋芋美食

  从洋芋坨的块状满足,到炉火上的直接烤制,再到闻名全国的狼牙土豆,贵阳的洋芋美食花样繁多,每一种都能带给你不同的味蕾体验。

  贵阳的洋芋,以其多变的形态和丰富的口感,成为这座城市饮食文化中的一颗璀璨明珠。无论是街头小食还是家庭餐桌,洋芋以其独特的魅力,吸引着每一位食客,成为贵阳不可错过的美食风景线。这趟贵阳之旅,洋芋美食定会让你不虚此行。



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