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天人地 2024-09-28 09:15
闷热,很多人的食欲会随之降低不少,但出汗多、消耗也大,人容易出现疲劳犯困等现象;再加上雨水多,不仅湿气重,病毒和细菌也更活跃,容易诱发各种消化疾病,比如常见的感染性腹泻、消化不良、急性胃肠炎等。
因此,这段时间我们更要重视饮食的调理、营养的补充。今天小编就为大家带来了夏季不容错过的几种“水中植物”,看似不起眼,但吃对了,作用可不小~
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荷塘三宝,功效各异
每到这个时节,池塘里最耀眼的就要数荷花了,其实,荷花一身都是宝,荷叶、莲子、莲藕更是被称为“荷塘三宝”。
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荷叶,消暑利湿,助减肥
荷叶具有 消暑利湿、健脾升阳、凉血止血、清热解毒等作用,被广泛应用于食品、保健和饮料中。另外,其所含的荷叶黄酮和生物碱,生物活性显著,可以 有效抑制脂肪的吸收,有助于控制体重。

一般来说, 鲜荷叶,夏天最适合,有沁人心脾的香气,非常解暑;而 干荷叶,四季都可用。
对于 血脂较高、肥胖的人,可以把干荷叶剪成细条,每天10克冲泡代茶饮。
对于夏季 暑热过盛,心情烦躁的人,可以用荷叶15g、金银花10g、竹叶心6g,沸水浸泡作清暑代茶饮。

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莲藕,生吃清热,熟吃健脾
莲藕生吃凉血清热,普通人群可以把它榨成汁饮用,有着不错的清暑热效果,另外,像 阴虚火旺的糖尿病人群,常喝一杯藕汁,能滋阴、清热、生津,缓解糖尿病口干、口渴的症状。
而 老年人和脾胃虚寒的人最好 熟吃,是很好的 养脾胃、补血佳品。

莲藕+排骨,气血双补

材料:莲藕、排骨、大骨、脊骨、姜片等。
做法:
将排骨、脊骨、大骨分开,依次焯煮撇去浮沫,用姜片、大油爆锅,煸炒大骨和脊骨;
上色后加入清水,炖煮汤底,再将排骨、莲藕用同样方法煸炒后加入汤中炖煮至成熟。
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莲子,补脾益肾、养心安神
莲子 健脾和胃、养心安神、补益五脏,对于倦怠乏力、懒言气短、食少纳呆的 脾虚患者很适合,尤其能 改善脾虚导致的腹泻症状。

现代医学还证实,莲子所含的棉子糖,对于 久病、产后或老年体虚者,是 健脾益肾的滋补佳品;含有的非结晶形生物碱N-9有 辅助降低血压的作用。
而莲子芯,有 清心安神、交通心肾的作用,可 辅助改善失眠、高血压。养生专家建议高血压患者可以在服用降压药的同时,每天使用莲子芯1-3克泡水喝。

莲子的吃法很多,而与不同的物质共食,效果也有不同—— 搭配银耳,润肺养颜;搭配桂圆,补心安神……
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茭白,辅助降压、美容嫩肤
茭白含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分,都是人体所需的必要营养物质,对人体十分有益。
尤其是其中的 钾含量丰富,适合高血压人群;还含有大量的 豆甾醇,可以帮助我们人体清除机体的活性氧,从而减少黑色素的形成,有一定的 嫩白肌肤的作用。

茭白性寒, 脾胃弱、易腹泻的人最好少吃。
清炒茭白芦笋
这道菜可是曾经出现在国宴上的。芦笋本身的营养丰富,而其中含有的 硒元素,更是公认的具有 抗氧化以及抗恶性肿瘤的一种物质。
因此二者一起清炒,可谓是“强强联手”,有很好的保健作用。

做法:两根茭白洗净切块,一小把芦笋切段。热锅冷油加入后翻炒至半熟,再添加适量的盐、味精,炒熟后即可出锅装盘。
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菱角,补脾胃、辅助抗癌
菱角有“水中落花生”之称,味甘,能够健脾胃又不伤阴, 补五脏、除百病、且可轻身;《本草纲目》中说:菱角能 补脾胃、强腰膝、健力益气。

另外,菱角是一种具有 抗癌作用的药用植物,其中含有一种名为AH-13的抗癌物质,对于 腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。
在家的时候,菱角煮好后直接当零食吃,不过其含有较多的淀粉,对于一些正在控制体重或是高血糖人群,要记得 控制菱角的食用量,以免造成热量的过度摄入。
菱角粥

做法:6—8个菱角煮熟后,加入薏米、山药、大米煮粥即可。 有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。
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芡实,脾肾双补、祛湿气
芡实也叫做鸡头米,有“水中人参”之称,可以 健脾益气渗湿,也可以 补肾固精。而 芡实生用利水渗湿、化痰的作用更强,有一个古方叫理痰汤,就是由生芡实、半夏、陈皮、茯苓、白芍组成。

此外,古时的大文豪苏东坡就爱用芡实养生——取煮熟的芡实,放到嘴里咀嚼,咀嚼到满口生津,然后鼓漱一下再慢慢咽下去。
而现代医学研究发现,芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,从而增加血清胡萝卜素浓度,这对于 提高肾脏机能以及防肾病很有好处。
不过, 火气比较旺盛的人群、便秘的人群、婴幼儿、感冒前后的人群最好 不要单独吃芡实。
湿气重的夏季,不妨来点红豆薏米芡实粉,祛湿、健脾双管齐下,最合适不过了~
红豆薏米芡实粉

配料:薏米、红豆、山药、茯苓、莲子、芡实,打成粉末,每日冲服。
对内可 调理脾、胃、肺、肾;对外 消除湿气引发的嗓子不适、皮肤油光、眼皮肿胀、大便不成形等 表症, 帮助改善体质。

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jjybzxw 2024-09-28 19:46
  夏季饮食宝典:水中植物的养生智慧

  夏季,随着天气的炎热与雨季的到来,人们的食欲与健康容易受到影响。但大自然的馈赠——“水中植物”,不仅为餐桌增添美味,更具有独特的养生功效。以下几种“水中植物”,看似普通,却在夏季饮食中扮演着重要角色。

  荷塘三宝

  荷叶:消暑利湿,健脾升阳。荷叶黄酮和生物碱有助于抑制脂肪吸收,适合血脂高、肥胖者饮用。鲜荷叶夏季解暑,干荷叶四季皆宜。

  莲藕:生吃清热,熟吃健脾。莲藕汁对阴虚火旺的糖尿病人群有益;熟吃莲藕是养脾胃、补血的佳品。

  莲子:补脾益肾、养心安神。莲子中的棉子糖对久病、产后或老年体虚者特别有益,莲子芯有清心安神、交通心肾的作用。

  茭白

  辅助降压、美容嫩肤:茭白钾含量丰富,适合高血压人群;豆甾醇成分有助于嫩白肌肤,清炒茭白芦笋是一道国宴级别佳肴,富含硒元素,有抗氧化、抗肿瘤作用。

  菱角

  补脾胃、辅助抗癌:菱角有“水中落花生”之称,补五脏、除百病。菱角含有一种抗癌物质AH-13,对腹水型癌细胞有抑制作用。煮熟直接食用,但需注意控制量,防止热量摄入过多。

  芡实

  脾肾双补、祛湿气:芡实有“水中人参”之称,健脾益气、补肾固精。现代研究发现,芡实能加强小肠吸收功能,提高血清胡萝卜素浓度,有益肾脏健康。

  健康提示

  体内湿气重时,红豆薏米芡实粉是祛湿、健脾的佳选,有助于改善体质。

  自测健康:关注体温变化,体温降低1℃,免疫力可能下降30%以上,需注意保暖与健康饮食。

  健康早餐:注意早餐的合理搭配,避免不健康的早餐习惯,如高糖、高油食物,选择营养均衡的食物。

  夏季,通过合理饮食,不仅能够抵御酷暑,还能增强体质,预防疾病。上述“水中植物”在餐桌上的运用,既满足了味蕾,也滋养了身心。



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