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天人地 2024-08-25 10:18
全世界都在提倡吃粗粮。
  的确,粗粮营养好、膳食纤维多、饱腹感强、血糖上升慢,对预防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症都很有帮助。
  可是,在不少人看来,粗粮 = 难吃。这可真是冤枉「粗粮」了。
  

今天就来和大家说说健康的粗粮怎么吃更可口。
  全麦馒头口感粗糙,吃不下去?
  解决方法很简单:烤。
  全麦食品虽然口感粗糙,但它也有自己的优势——烤制后比白面包白馒头更香。
  所以,在馒头片或面包片的时候,上面可以涂一些橄榄油,用烤面包机、烤箱或平锅略微烤制,让面包表面变脆、味道变香,说起来也是不错的早饭。
  不过「全麦食品」市场太乱,买的时候,要看配料表,记得选那种配料第一位是「全麦粉」的产品。

  燕麦片吃起来粘粘的,不喜欢?
  很多人吃不惯燕麦片,就是因为它煮出来比较滑腻、粘粘的。
  

健康头条教大家这么做
  ? 煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候,加入一勺燕麦片,可以让粥变稠,口感更好;
  ? 把燕麦和黄豆按 1:2 的比例,加水 20 倍,用豆浆机打成燕麦豆浆,可以再加一点蜂蜜,好喝又营养。
  嘿,只要能把燕麦片吃进去,怎么吃都是好的!(并不包括那种甜味的速溶麦片……)
  

  煮杂豆粥时间长,咋办?
  解决方案:提前浸泡。
  豆子皮厚,淀粉结构紧密,煮起来很费时间。但如果提前浸泡,煮起来就会容易得多。
  

健康头条教大家这么做
晚上把各种豆子洗净;
泡在水中,放冰箱冷藏;
第二天晚上回来,再用高压锅煮粥。
  这样一来,只要 20 分钟,一锅沙软美味的杂豆粥就煮好啦。

  各种熟的粗粮粉可以买吗?
  可以买,粗粮磨粉之后吃起来更方便。
  

早餐用热水冲一杯粗粮粉,方便又营养。
  杂粮粉是个吃粗粮的好方法,不过对于某些商家宣传的神奇功效,大家听听就好了,别当真。
  吃腻了杂粮饭,还有其他吃法不?
  其实粗粮的吃法非常多,这里推荐几个简单又经典的吃法:

八宝粥
  

  挑你喜欢的各种杂粮杂豆,还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子,提前浸泡几个小时,再用电饭煲煮粥。

杂粮豆浆
  

  几乎所有的粗粮都可以用豆浆机做成美味的五谷豆浆,特别适合当早饭和夜宵。

薯类
  

  烤红薯蒸紫薯可以当饭吃、无糖无油的烤地瓜干可以当零食,而土豆牛肉、芋头排骨、木耳炒山药……个个都是家常菜中的「美味担当」。
  健康头条特别提醒大家:吃了这些豆子、薯类、粗粮,可一定要少吃点主食。毕竟这些食物都富含淀粉,即使做成菜,本质上也是主食。

生活上有个伴儿,不会感到孤独寂寞,职场中有个好帮手,能起到事半功倍的效果。你知道吗?在烹调中,每种肉也有个自己的好搭档。
  猪肉+白菜
  增进食欲

  猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
  牛肉+番茄
  补铁更吸收

  红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后,牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。
  羊肉+白萝卜
  补充钾和膳食纤维

  这两样食材可谓绝配,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说,加了萝卜,可以减少吃羊肉后的油腻感。
  鸡肉+蘑菇
  大大增鲜
  

  小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,其营养丰富,味道鲜美。这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,在熬制过程中,它们都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而使鲜味大大增加。
  鸭肉+山药
  益肺止咳、健脾养胃

  从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
  鱼肉+豆腐
  补钙效果更佳

  豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。

jjybzxw 2024-08-25 10:37
  粗粮作为一种健康食品,其丰富的营养价值和膳食纤维对预防多种疾病都有帮助。然而,很多人因为口感问题而排斥粗粮。本文提供了一些让粗粮变得美味可口的方法。

   粗粮的美味吃法

  1. 全麦食品

  - 烤制:将全麦面包片涂上橄榄油,烤至酥脆,可以增加香气和口感。

  - 选择优质产品:购买时注意配料表,选择全麦粉为第一成分的产品。

  2. 燕麦片

  - 加入粥中:在煮大米粥、小米粥或绿豆粥时加入燕麦片,可以让粥更稠,口感更好。

  - 制作燕麦豆浆:将燕麦和黄豆按1:2的比例混合,用豆浆机打成燕麦豆浆,营养又美味。

  3. 杂豆粥

  - 提前浸泡:将豆子提前洗净并浸泡,再用高压锅煮,可以节省时间并获得美味的杂豆粥。

  4. 粗粮粉

  - 方便快捷:可以用热水冲泡粗粮粉,方便又营养,但要注意商家宣传的神奇功效。

  5. 其他粗粮吃法

  - 八宝粥:用各种杂粮杂豆,搭配花生、桂圆、红枣、莲子等,提前浸泡后煮粥。

  - 杂粮豆浆:几乎所有的粗粮都可以用豆浆机打成五谷豆浆,适合早餐和夜宵。

  - 薯类:烤红薯、蒸紫薯、烤地瓜干等,可以作为主食或零食,搭配肉类烹饪也是美味的选择。

   肉类的好搭档

  - 猪肉+白菜:增进食欲,减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

  - 牛肉+番茄:番茄中的维生素C和番茄红素有助于牛肉中铁的吸收。

  - 羊肉+白萝卜:补充钾和膳食纤维,减少油腻感。

  - 鸡肉+蘑菇:增加鲜味,营养丰富。

  - 鸭肉+山药:健脾养胃,止咳化痰。

  - 鱼肉+豆腐:提高营养价值,补钙效果更佳。

  通过这些方法,可以轻松地将粗粮融入日常饮食,既健康又美味。同时,合理的食物搭配也能提升营养价值和口感。



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