早上不想早起，又要在家吃早饭的朋友，手里肯定要有几款好做好吃的快手餐。比如这款牛奶小松饼就是我家常做的，不用揉面，做起来简单。松软香甜，小朋友尤其喜欢。

小松饼的做法也灵活，有时间就现调面糊，时间紧张就可以提前调好面糊放冰箱。家里有平底锅或者电饼铛就可以做。营养高，味道好，喜欢的朋友可以安排~

牛奶小松饼

【食材】面粉、鸡蛋、纯牛奶、白糖、酵母、玉米油

【具体做法】

1，200克普通面粉，加20克白糖、2克酵母、2个鸡蛋、200克纯牛奶。沿着一个方向搅拌成没有面粉颗粒、酸奶状细腻的面糊。

2，接着再加入20克玉米油，搅拌均匀。然后密封醒发至约1.5倍大。

3，这个面糊比较稀，不能发到2倍大。大概1.5倍大，表面有密集的气泡就可以了。不要发时间太长了，以免发过头酸了。

4，面糊发好，用筷子搅拌排气。

5，平底锅预热，不需要刷油。如果锅比较粘，可以刷一点油。舀一勺面糊放在锅的中间位置。盖上锅盖，小火烙2分钟。

6，待小饼的表面有很多小孔就可以翻面了。

7，另外一面再烙半分钟左右。

8，烙至两面金黄，内部熟透即可。

这个小饼一出锅就能闻到浓浓的香味，表面金黄，看起来像蛋糕。

蓬松柔软还筋道，吃起来有鸡蛋和牛奶的香味，真的很好吃。比蛋糕的口感更丰富。

饭饭小贴士

1，这个面糊调制很简单，我大概就是100克面粉、1克酵母、10克白糖、1个鸡蛋、100克纯牛奶，这样一个比例。不过鸡蛋的大小不同，面粉的吸水性也不同，所以牛奶的用量会有差异。大家可以预留20克牛奶，最后再酌量加，调成酸奶状可以流动的面糊就好。

2，如果是早餐吃，早上不想早起，这个面糊可以头一天晚上调好（少放点酵母），放冰箱冷藏发酵。早上搅拌排气，直接烙就可以了。或者把酵母改成泡打粉，早上现调面糊，不需要等待发酵，直接烙也是可以的。

喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。