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厨爹 2024-07-30 16:41

夏花灿烂,瓜果飘香,要说能代表夏天的水果,很多人都会说西瓜,这是因为西瓜清凉解渴,味道甘甜,其含水量高达95%,含糖量是5~12%,能很好地补充由于出汗而消耗的水分;要说能代表夏天的蔬菜,无疑就是黄瓜,这是因为黄瓜鲜嫩多汁,脆爽清甜,富含蛋白质、胡萝卜素以及多种维生素,具有排毒通便、清热利水、健脑安神等功效。

黄瓜不但是夏季最常见的蔬菜,也是夏季的当家蔬菜,不但可以生吃、蘸酱吃,而且还可以做成我们喜欢的美食,凉拌黄瓜是夏季餐桌上的当家菜,辣椒炒黄瓜则是夏季餐桌上的清流,不但营养而且下饭,而虾仁黄瓜鸡蛋水饺则是夏季餐桌上的高级享受,但是,在夏季我家最长喝的还是这道汤,那就是黄瓜鸡蛋汤。

黄瓜鸡蛋汤做法简单,食材方便,最主要还便宜,黄瓜2元一斤,一斤黄瓜可以吃几天,这汤不加一滴油,清淡营养含钙量高,味道鲜美不油腻,特别适合于夏季食用。

1、一碗汤一般只需要一根黄瓜即可,而且做汤的黄瓜老和嫩都没有关系,所以嫩黄瓜生吃,老黄瓜常被人“嫌弃”,用来做汤一点都不浪费,黄瓜洗净后要去掉头部和尾部,然后切成薄片,为了吃起来有韧性和嚼劲,一般要把黄瓜片中加入一点盐,腌制5~10分钟。

2、腌制好的黄瓜要多冲洗几遍,这样不至于太咸;接着准备点配料:一根小葱切成葱花备用;2个鸡蛋打入碗中,加一点盐增加底味,几滴醋去腥味,顺着一个方向搅拌均匀备用;碗内加入淀粉和水调成水淀粉;最后抓一把干虾仁用温水泡开。

3、起锅加水,水烧开后倒入虾仁并调味,加入一勺盐、一勺糖、一勺鸡精。搅拌均匀后再加入一勺水淀粉,加水淀粉的目的是为了使汤汁黏稠,而且做出的汤清凉不浑浊,同时把火改为小火,然后边搅拌边加入蛋液,这样做出来的蛋花特别的漂亮。

4、蛋花定型后立即关火。然后倒入装有黄瓜片的大碗中,搅拌均匀后加入葱花点缀即可。

进入三伏天,天气是越来越热,记得多给家人做这汤,清热消暑,通便排毒,钙含量高,而且不加一滴油,味道特别鲜美不油腻,不懂吃就太可惜了!


jjybzxw 2024-07-30 21:36
  夏天确实是一个充满活力和热情的季节,西瓜和黄瓜是这个季节的代表水果和蔬菜。西瓜清凉解渴,富含水分和糖分,非常适合夏季食用;而黄瓜则鲜嫩多汁,富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素,具有排毒通便、清热利水、健脑安神等功效。

  黄瓜鸡蛋汤是一种简单易做、清淡营养的夏季汤品。它不加一滴油,适合在炎热的夏季食用。黄瓜2元一斤,价格实惠,一碗汤只需要一根黄瓜,既经济又健康。

  黄瓜鸡蛋汤的做法如下:

  1. 黄瓜洗净后切成薄片,加入盐腌制5~10分钟,然后多冲洗几遍,以去除多余的盐分。

  2. 准备配料:小葱切葱花备用,鸡蛋加盐和醋搅拌均匀,碗内调水淀粉备用,干虾仁用温水泡开。

  3. 起锅加水,加入虾仁和调味料,烧开后加入水淀粉,小火边搅拌边加入蛋液,煮成漂亮的蛋花。

  4. 蛋花定型后立即关火,倒入黄瓜片和大碗中,加入葱花点缀即可。

  这道黄瓜鸡蛋汤清热消暑,通便排毒,钙含量高,而且不油腻,非常适合夏季食用。记得多给家人做这汤,让他们享受这个季节的美味。



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