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厨爹 2024-07-29 15:21

清炒丝瓜

食材准备:丝瓜、蒜末。

做法流程:

1.丝瓜去皮清洗干净,然后切成小块备用,接着把蒜末准备好。

2.热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入丝瓜一起翻炒均匀,然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。

3.最后再继续翻炒均匀入味,然后加入适量的清水一起焖煮两分钟,接着大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

凉拌苋菜

所需食材:苋菜,大蒜,调味料;

菜谱做法:

1、苋菜如果根部有老的部分要掐掉,清洗干净,掐成长一点的段儿;

2、锅内烧水,水里加点盐和油,然后把苋菜放进去焯水,焯上1分钟的时间,捞出,最好能过个凉水;

3、把焯好水的苋菜放进大碗里,拍上一些蒜末,加点盐、糖、鸡精香油拌一拌,拌匀后装盘,一道凉拌苋菜就做好了。;

酱汁火腿煎蛋

食材:

1. 火腿肠:1根、鸡蛋:2个、水:半碗、葱花:少许

2. 生抽:2勺、陈醋:1勺、蚝油:1勺、辣椒面:1勺、淀粉:1勺、白糖:半勺

做法:

1. 将生抽、陈醋、蚝油、辣椒面、淀粉、白糖和水倒入碗中,用勺子搅拌均匀,制成酱汁。

2. 将火腿肠切成片状。 锅中倒入适量油,大火加热。 油温不要太高,避免火腿肠煎焦。将火腿肠片放入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。

3. 锅中留少许底油,小火加热,将鸡蛋打入锅中,炒熟。 炒鸡蛋的时候要注意火候,避免炒焦。

4. 将煎好的火腿肠倒入锅中,加入酱汁,翻炒均匀。 要边翻炒边加热,确保酱汁和火腿肠充分融合。大火收汁,撒上葱花,即可出锅。

芋头蒸排骨

准备排骨、芋头、香葱、小米椒、蒜瓣、豆豉、生姜、食盐、料酒酱油、蚝油、淀粉、食用油。

1、排骨剁成小块,放入清水里浸泡2小时,泡出血水后洗干净,沥干水分备用。蒜瓣、生姜切末,放入排骨中,加入食盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制1小时。

2、芋头去皮洗干净,切成大块,放入盘中码好,上面铺上腌好的排骨块,剩余的料汁也倒进去。蒸锅加水烧开,放入排骨芋头蒸40分钟,出锅后撒上葱花、小米椒即可。

包菜炒牛肉

食材:

1. 牛肉:200g)、包菜:250g、蒜:2瓣(切末)

2. 生抽:1汤匙、蚝油:1汤匙、淀粉:1茶匙、油:适量、盐:少许

制作步骤:

1. 将牛肉切片,放入碗中,加入生抽、蚝油、淀粉和少许油,抓拌均匀,腌制10分钟。

2. 热锅热油,倒入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色,盛出备用。

3. 锅中留少许油,爆香蒜末,倒入包菜,翻炒至软。

4. 加入炒好的牛肉,加入少许生抽、蚝油和盐,翻炒均匀即可出锅。

豆角烧茄子

准备茄子、豆角、干辣椒、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、淀粉、白糖

1、茄子洗干净,不用去皮,切成长条后加一勺盐翻拌均匀,腌制10分钟。豆角洗干净,切成长段,干辣椒切段,蒜瓣切末。茄子腌出水分后用手挤干,再加入一勺淀粉翻拌均匀,裹上一层干淀粉。

2、锅里加入适量油,烧热后放入倒入豆角大火煸炒,炒至豆角变软,表皮起皱后盛出。锅里留底油,倒入裹了淀粉的茄子翻炒,颜色焦黄后盛出。

3、锅里重新加油,放入蒜瓣、干辣椒爆香,倒入炒好的茄子、豆角,大火翻炒均匀,放入适量食盐、酱油、白糖调味,继续翻炒一分钟即可出锅。

山药苹果排骨汤

准备食材:山药,苹果,排骨,胡萝卜,姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮,洗净后切成小段。胡萝卜去皮,洗净后切成滚刀块。苹果表面撒上食盐,搓洗干净后切成小块。

3、将排骨、胡萝卜、山药、姜片放入汤锅中,放入适量清水,盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到,再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

爆炒腰花

食材&配料:

新鲜猪腰花2个、青蒜 1把、干辣椒10个、花椒1小把、姜片3片、蒜瓣3瓣、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 适量

制作步骤:

猪腰花洗净,去掉外层的膜和内部的白色部分,切成腰花片。这一步要耐心哦,处理干净才能去腥提鲜。

切好的腰花放入碗中,加入少许料酒、生抽、姜片,抓匀腌制10分钟,让腰花更加入味。

青蒜切段,干辣椒剪段,花椒备好,蒜瓣切片。颜色鲜艳的食材让人一看就有食欲啦!热锅凉油,油热后放入花椒和干辣椒段,小火慢炸出香味,注意火候不要太大,以免炸糊。

将腌制好的腰花沥干水分,放入锅中,大火快速翻炒至腰花变色。

放入姜片、蒜片,加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。

最后放入青蒜段,大火快速翻炒至青蒜断生,出锅装盘。


jjybzxw 2024-07-29 21:16
  您的分享涵盖了多种家常菜的制作方法,这些菜肴不仅美味,而且营养丰富,非常适合家庭日常烹饪参考。以下是对您提供的食谱的简要概述:

  1. 清炒丝瓜:这是一道以丝瓜为主要食材的菜肴,简单易做,味道鲜美。

  2. 凉拌苋菜:苋菜富含营养,搭配蒜蓉和调味料,是一道清爽的家常凉菜。

  3. 酱汁火腿煎蛋:这道菜结合了火腿肠和鸡蛋,酱汁的加入让菜肴更加美味。

  4. 芋头蒸排骨:芋头和排骨的搭配,加上蒸煮的方式,是一道健康又美味的菜肴。

  5. 包菜炒牛肉:牛肉和包菜的搭配,加上调料的提味,是一道简单又美味的家常小炒。

  6. 豆角烧茄子:豆角和茄子的搭配,加上调料的提味,是一道健康又美味的家常菜肴。

  7. 山药苹果排骨汤:这是一道清淡的汤品,适合作为早餐或晚餐。

  8. 爆炒腰花:这是一道以猪腰花为主要食材的菜肴,简单易做,味道鲜美。

  这些菜肴的制作方法简单易行,适合不同口味和需求的家人朋友。希望您的分享能够帮助更多人享受到家庭烹饪的乐趣和美味。如果您有其他食谱或烹饪技巧想要分享,欢迎继续交流!



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