夏天，这菜使劲吃，一清热解毒、二健胃消食、三祛风除湿，别错过。夏季，迎来了雨季时节，降雨多对很多植被生长非常有帮助。这个季节有一种野菜也是一茬接着一茬的生长，摘了降雨后又会长出新的嫩芽，那就是：百花菜。百花菜在华南地区，两广、海南都有生长，属于野菜的一种，现在也有人工栽培了。

百花菜生长在荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中都会有它的身影，成熟的果实是黑色的，学名也叫龙葵，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用，可食部分含高钾低钠，含有丰富的维生素、膳食纤维。清香脆嫩，入口微微苦，然后回甘，喉咙很舒服。

夏季吃它可以清热解毒、健胃消食、祛风除湿，对身体非常好。百花菜属寒凉，夏天上火可多吃，体寒体质少吃一些。下面分享2道百花菜家常做法：

【百花菜鸡蛋汤】

食材：百花菜、鸡蛋、油盐适量。

1、新鲜的百花菜摘嫩叶回来。

2、把老叶子的部分摘掉，吃起来口感更好。

3、百花菜清洗干净沥干水待用。

4、锅里加水煮沸，加入少许油和盐，下入百花菜滚汤。

5、大火煮至百花菜断生。

6、倒入鸡蛋液一起煮沸，加入少许的鸡精提鲜调味即可。

7、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：百花菜滚蛋花汤就做好啦。这样做的百花菜清香甘甜，和鸡蛋搭配一起还可以提鲜，清新爽口，微微苦入口回甘，非常不错的哦。

二、大蒜炒百花菜

食材：百花菜、大蒜、油盐、鸡精。

1、百花菜摘鲜嫩的。

2、把老的部分开花老的都摘掉，然后清洗干净。

3、洗净的百花菜沥干水待用。大蒜洗净切片待用。

4、热锅凉油，下入大蒜爆香。

5、加入百花菜下锅大火爆炒。炒软炒断生，加入少许的盐和鸡精调味提鲜。

6、翻炒均匀即可出锅装盘享用。

这样一道简单的蒜蓉炒百花菜就做好啦，这样搭配做出来的百花菜清新爽口，入口回甘，自带百花菜独特的香气，非常开胃好吃，吃它肠道也非常舒服，清热下火的同时，还能润肠通便，非常不错的哦。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是关于百花菜的简单介绍，并且附上了百花菜的2道家常做法，夏季降雨多，百花特别鲜嫩，遇到别错过哦，这是野菜的一种，容易上火可以多吃点，清热败火非常好，体寒的人建议少吃。