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2024-07-20 10:58 |
红薯叶作为健康美味的蔬菜，确实适合在炎炎夏日食用。以下是您提供的两种蒸红薯叶的做法的详细步骤：
蒸红薯叶：
1. 准备红薯叶：将红薯叶多次冲洗干净，放入盆中加入胡椒粉和食盐腌制10-15分钟。
2. 裹上面粉：腌制好的红薯叶加入面粉，边加边搅拌，确保每片叶子都粘上面粉。
3. 蒸制：在锅中加水，铺上湿笼布，水开后放入红薯叶，大火蒸5分钟左右。
4. 调凉拌汁：制作凉拌汁，将葱、蒜、白芝麻用热油激发香味，加入食盐、白糖、蚝油、生抽和米醋调味。
5. 完成：蒸好的红薯叶取出装盘，抖散后浇上凉拌汁或作为蘸料食用。
蒸红薯叶窝窝头：
1. 准备红薯叶：红薯叶洗净后焯水，保持翠绿，过凉水后切细备用。
2. 混合材料：将玉米粒、胡萝卜丝与红薯叶混合，加入鸡蛋、细玉米面和黄豆面粉搅拌均匀，揉成面团，醒发15分钟。
3. 制作窝窝头：将面团分成小剂子，捏成窝窝头形状。
4. 蒸制窝窝头：在蒸屉上铺湿垫布，水开后放入窝窝头，蒸15分钟左右。
5. 准备蘸料：制作蘸料，将大蒜剁细，加入白糖、米醋、味极鲜和香油调味。
6. 完成：蒸好的窝窝头取出，焖2分钟后开锅，装盘食用。
红薯叶营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是对于注重健康的中老年人来说，是一道不可多得的美味佳肴。三伏天食用红薯叶，既能消暑降温，又能补充营养，确实是夏季餐桌上的佳选。
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