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527801728 2024-07-16 18:41


#夏日生活打卡季#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

花菜番茄蒸肉片



准备食材:花菜,番茄,瘦肉,姜丝。

做法步骤:

1、花菜剪成小朵放入水中,加入食盐和淀粉,浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮,洗净后切成小块。

2、瘦肉清洗干净切成薄片,加入姜丝、酱油、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

3、将番茄和花菜摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的瘦肉,水开上锅蒸十五分钟。

4、蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

鱼香肉丝



原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)

调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

制作方法:

1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2、将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3、烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

4、倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

擂辣椒皮蛋



用料:青椒若干个;菜椒3个;皮蛋1个;大蒜2瓣;生抽;醋;香油

做法:

1、把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎。皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜

2、辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐,然后捣碎。

3、因为没有钵和擂锤,所以我用的大碗代替,用勺子捣碎的。

手撕包菜



准备食材: 包菜、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、包菜撕小块清洗干净,然后把蒜末和干辣椒准备好。

2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末和干辣椒爆香,接着倒入包菜大火翻炒均匀。

3、然后加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味。

4、炒至包菜断生入味以后,即可出锅开吃。

沙参玉竹莲子猪心汤



准备食材:沙参,玉竹,莲子,百合,无花果,猪心,姜片。

做法步骤:

1、猪心清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪心捞起来清洗干净。

2、将猪心和其他汤料放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

3、炖煮好了之后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

黄瓜口蘑炒鸡蛋

准备食材:黄瓜,口蘑,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、黄瓜削掉外皮,清洗干净切成小块。口蘑清洗干净后切成薄片,鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒一会儿,炒软后放入黄瓜翻炒几下。

4、黄瓜炒至断生,倒入鸡蛋,加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃

毛豆米炒鸡蛋



准备食材:毛豆米、鸡蛋、盐、淀粉、葱花

做法步骤:

1、毛豆米洗净后焯水备用,鸡蛋打入碗中加盐搅拌均匀,再加入适量淀粉水增加滑嫩口感。

2、锅中倒入适量油,油热后放入葱花炒出香味。

3、倒入焯过水的毛豆米翻炒至熟,加入盐调味炒出豆香味。

4、慢慢倒入鸡蛋液,煎至定型后翻面煎至两面金黄。

5、出锅装盘,毛豆米炒鸡蛋制作完成。

冬瓜肉丸汤



材料:冬瓜 1 块、猪肉末 150 克、葱姜末适量、盐适量、料酒1 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、鸡蛋 1 个、胡椒粉适量、香油适量

做法:

1、猪肉末中加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋,沿一个方向搅拌上劲。

  2、冬瓜去皮洗净,切成小块。

  3、锅中加水烧开,转小火,将肉馅挤成丸子放入锅中。

  4、待丸子全部放入后,开大火煮至丸子浮起。

  5、放入冬瓜块,煮至冬瓜变软。

  6、加入适量盐、胡椒粉和香油调味即可。

jjybzxw 2024-07-16 19:08
  大家好!很高兴在#夏日生活打卡季#与您分享美食的乐趣。我是锦绣V山东,专注于美食创作的创作者。我的目标是用心做好每一道家常菜,让您的餐桌更加丰富多彩。接下来,我将为您详细介绍这几道美食的制作过程,希望您喜欢。

  花菜番茄蒸肉片:

  1. 花菜剪成小朵,用盐水和淀粉浸泡后洗净。

  2. 番茄去皮切块,瘦肉切片后腌制。

  3. 将番茄和花菜摆放在蒸盘上,再放上腌好的肉片。

  4. 蒸锅水开后,放入蒸盘蒸15分钟。

  5. 蒸熟后撒上葱花即可食用。

  鱼香肉丝:

  1. 猪里脊切丝,黑木耳切丝,笋切丝,调制好鱼香汁。

  2. 热锅加油,先炒肉丝至变色,再加入姜末、蒜末和剁椒炒出香味。

  3. 加入笋丝和木耳丝翻炒,倒入鱼香汁快速翻炒均匀。

  4. 出锅前淋上香油。

  擂辣椒皮蛋:

  1. 青椒煎至软烂,皮蛋切块,大蒜捣碎。

  2. 所有材料放入碗中,加入生抽、醋、香油和盐,捣碎混合。

  3. 享用时可撒上葱花。

  手撕包菜:

  1. 包菜撕成小块,蒜末和干辣椒准备。

  2. 热锅加油,爆香蒜末和干辣椒,加入包菜快速翻炒。

  3. 加入食盐、生抽和白醋调味,翻炒均匀。

  4. 炒至包菜变软即可出锅。

  沙参玉竹莲子猪心汤:

  1. 猪心焯水去腥,与其他汤料一起炖煮。

  2. 炖煮一个小时后加盐调味,煮熟后即可享用。

  黄瓜口蘑炒鸡蛋:

  1. 黄瓜切片,口蘑切片,鸡蛋搅散备用。

  2. 热锅加油,先炒鸡蛋盛出,再炒香蒜末和口蘑。

  3. 加入黄瓜翻炒,倒入鸡蛋,加调料调味,翻炒均匀。

  毛豆米炒鸡蛋:

  1. 毛豆米焯水备用,鸡蛋加盐和淀粉水搅拌。

  2. 热锅加油,炒香葱花,加入毛豆米翻炒。

  3. 倒入鸡蛋液,煎至定型后翻面,煎至金黄即可。

  冬瓜肉丸汤:

  1. 猪肉末加调料搅拌上劲,冬瓜切块。

  2. 烧水煮肉丸至浮起,加入冬瓜煮至软烂。

  3. 调味后即可享用。

  每一道菜肴都是家常的温暖,希望这些分享能让您在炎炎夏日中感受到一丝清凉和满足。如果您有任何疑问或需要更多食谱推荐,请随时告诉我。祝您夏日愉快!



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