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厨爹 2024-07-15 15:10

鸡蛋木耳汤

准备食材:

木耳,鸡蛋,黄瓜,白蘑菇,食盐,鸡精,食用油

具体做法:

1.备好的木耳提前放在温水中给泡发,等木耳泡发后再用清水给它洗净,把木耳洗净放在一旁。

2.黄瓜洗净,洗净的黄瓜切片,切好放着备用。白蘑菇也要洗干净,洗干净之后的蘑菇切小片,切好的蘑菇放在一旁。

3.锅内放入油,然后我们将鸡蛋倒入锅中,用小火给它煎煮一下。锅中的鸡蛋煎煮做成金黄色之后再给它盛出放一旁,接着我们把备好的白蘑菇也放入里面给它炒香。

4.炒香的话,我们就把鸡蛋放入,然后倒入水水。水下锅用大火将锅中的食材煮开,锅中食材煮开后,我们就把木耳还有黄瓜放入锅内,煮个三分钟。

5.煮好后,加入适量的食盐跟鸡精调味,最后撒入葱花点缀即可,非常的鲜美好吃。

冬瓜口蘑汤

准备食材:冬瓜,口蘑,葱花。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮,清洗干净切成薄片。口蘑清洗干净切成薄片。

2、起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入口蘑翻炒均匀,炒软后放入冬瓜翻炒均匀。

3、然后加入清水煮开,转小火煮五分钟。煮熟后,加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。

咸鱼茄子煲

【材料】:咸鱼1块,茄子3个,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,盐少许,糖适量,料酒适量,葱姜蒜,油

【做法】:1、准备好材料,咸鱼洗净切小块放在加了料酒清水中浸泡一下,茄子洗净,切小段,放蒸锅蒸熟,姜蒜切末备用。

2、砂锅中热油,放入姜蒜煸出香味,放入咸鱼块翻炒出香味后放入茄子,加料酒,生抽,老抽,蚝油和适量糖翻炒均匀,倒入半碗淀粉水,大火煮3分钟,撒上葱花小米椒就可以关火了。

黄瓜胡萝卜拌豆芽

食材:黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油、花椒油

做法:1、黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮洗净后切丝,豆芽掐掉须根淘洗干净,蒜切末备用。

2、锅中烧热水,加入少许盐和油,水沸后把豆芽和胡萝卜依次焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。

3、锅中烧热少许油,把蒜末炒至金黄,关火后加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油、花椒油搅拌均匀,调成料汁。

4、把准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽一起倒入锅中,充分拌匀即可食用。

山药炒肉

材料:山药, 肉(猪肉或牛肉),木耳,辣椒, 葱,姜,植物油,盐,鸡精

做法:

1. 山药洗净,去皮后切片,及时放入清水中(切菜慢的话,山药容易被氧化变色)。

2. 用清水洗净山药的粘液,多换几次水。山药泡在水中备用。(下锅前再捞出沥水)

3. 木耳热水泡好,切丝备用。

4. 肉切成片,葱、姜切末,辣椒切片备用。

5. 起锅放油,油热后放入葱、姜爆炒出香味。

6. 加入肉片,炒至肉片变色,放入老抽、辣椒片以及盐继续翻炒。

7. 放入山药和木耳,大火不停翻炒。

8. 当山药由白色变得通透时就熟了,调入适量盐、鸡精翻炒均匀。

9. 最后倒入葱末和香菜碎翻炒均匀(利用锅内余温烫熟香菜)。

10. 起锅装盘即可享用。

番茄土豆炖牛肉

准备牛肉、土豆、番茄、洋葱、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精、食用油。

1、牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水后洗干净备用。葱姜蒜切好,洋葱切块,西红柿用开水烫2分钟,去皮后切块。土豆去皮洗净,切成大块。

2、牛肉冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫后捞出,冲洗干净备用。起锅烧油,放入洋葱小火炸一会儿,洋葱变得焦黄后捞出沥油。

3、倒入牛肉块小火煸炒,炒干水分,颜色金黄后放入冰糖炒成糖色,翻炒均匀给牛肉上色,放入葱姜、八角、香叶炒出香味,放入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、放入番茄块翻炒均匀,倒入适量开水,大火煮开后小火炖40分钟。放入土豆块,加入适量盐调味,继续炖20分钟,食材全部熟透后转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。

蒜苔炒肉丝

准备食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切小条,然后加入料酒、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2、清洗干净蒜苔切小段,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入蒜苔煸炒,再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒至蒜苔断生。

4、最后再加入炒好肉丝一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

凉拌蒸茄子

材料:茄子 2根;蒜蓉 1大匙;生抽 2大匙;香醋 1大匙;糖 1小匙;食用油 适量;葱花 少许(可选)

步骤:

1. 准备工作:茄子洗净去蒂,切成约2厘米长的段状或斜片,备用。准备一个蒸锅或蒸笼,放入适量水,将水烧开。

2. 蒸茄子:将切好的茄子放入蒸锅中,盖上锅盖,中火蒸约8-10分钟,直到茄子软烂,可以用筷子轻松插入为准。

3. 调味:蒸茄子的同时,准备一个大碗,将蒜蓉、生抽、香醋、糖放入碗中,搅拌均匀成为酱汁。

4. 拌匀:蒸熟的茄子取出,稍凉后放入调好的酱汁中,轻轻拌匀,让每一块茄子都均匀裹上酱汁。

5. 装盘:可以撒上一些葱花提香,即可装盘食用。

jjybzxw 2024-07-15 19:03
  您提供了一系列家常菜的食谱,这些菜肴的食材和做法都在您的列表中详细说明了。这里我将为您概述这些菜肴的做法:

  1. 鸡蛋木耳汤:

  - 木耳泡发后洗净,黄瓜和白蘑菇洗净切片。

  - 鸡蛋煎成金黄色后盛出,炒香白蘑菇后放入鸡蛋。

  - 加入清水煮开,放入木耳和黄瓜,煮3分钟。

  - 调味后撒上葱花即可。

  2. 冬瓜口蘑汤:

  - 冬瓜切片,口蘑切片。

  - 炒香葱花后放入口蘑,再加入冬瓜炒香。

  - 加入清水煮开,转小火煮5分钟。

  - 调味后撒上葱花即可。

  3. 咸鱼茄子煲:

  - 咸鱼切块,茄子切段蒸熟。

  - 砂锅热油炒香姜蒜,放入咸鱼翻炒,再加入茄子。

  - 加入调料和适量水,煮3分钟,撒上葱花和小米椒即可。

  4. 黄瓜胡萝卜拌豆芽:

  - 黄瓜、胡萝卜切丝,豆芽焯水后沥干。

  - 蒜末炒香后加入调料制成料汁。

  - 食材拌入料汁即可食用。

  5. 山药炒肉:

  - 山药切片,肉切片,木耳切丝。

  - 肉片炒至变色后加入调料,再加入山药和木耳。

  - 炒至山药透明后调味,最后加入葱末香菜碎翻炒即可。

  6. 番茄土豆炖牛肉:

  - 牛肉切块焯水后洗净,土豆和番茄切块。

  - 牛肉煸炒至变色后加入调料和番茄炒匀。

  - 加入适量水煮开后小火炖40分钟,加入土豆继续炖20分钟。

  7. 蒜苔炒肉丝:

  - 肉丝腌制后煸炒,蒜苔切段后煸炒。

  - 加入调料炒匀后即可食用。

  8. 凉拌蒸茄子:

  - 茄子切片蒸熟后凉凉。

  - 蒜蓉、生抽、香醋、糖调成酱汁。

  - 茄子拌入酱汁即可,可加葱花提香。

  这些菜肴都是家常菜,做法简单,营养丰富,适合日常家庭用餐。您可以根据个人口味和喜好调整食材和调味料的比例。



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