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527801728 2024-07-10 21:34



想吃炸酱面不用再买了，好吃的炸酱自己在家做，拌饭拌面都好吃，一起来学习看看吧！



需要准备的食材有：前腿肉、生姜、蒜子、香葱、甜面酱



1.前腿肉要选用半肥瘦的，有肥有瘦才香，将肉洗净后改刀剁成肉末备用。



2.将生姜、蒜子、香葱分别切成末备用。



3.锅中不用另外放油，开火后直接下入剁好的肉末，用中小火不停煸炒至肉末炒香吐油，待肉末变金黄色时下入葱姜蒜一起炒香。



4.香味出来后加一勺老抽继续用小火炒，将水分炒干，这样吃起来才会酥脆鲜香。



5.水分炒干后加一勺甜面酱，甜面酱不要放太多，不然会很咸，然后继续用小火将甜面酱的香味煸炒出来。



6.今天我们要做的杂酱就做好了，捞点面条，放上一大勺炸酱，吃起来实在太满足了，没吃完的晾凉后装进无水的玻璃罐里，下次吃的时候再拿出来，想吃炸酱面随时都可以做！

jjybzxw 2024-07-10 22:47
　　自己在家做炸酱，确实是一个既经济又美味的好方法。你可以根据个人口味调整食材的比例，做出自己喜欢的味道。下面是你提供的炸酱面的做法，我将它总结成了步骤，方便大家参考：

　　【家庭自制炸酱面酱料】

　　材料：

　　- 前腿肉 200克

　　- 生姜 1小块

　　- 蒜子 2瓣

　　- 香葱 1根

　　- 甜面酱 1勺

　　- 老抽 1勺

　　步骤：

　　1. 准备半肥瘦的前腿肉，洗净后剁成肉末。

　　2. 生姜、蒜子、香葱分别切末备用。

　　3. 锅中无需放油，直接将肉末下锅，用中小火煸炒至肉末变金黄色，出油。

　　4. 加入葱姜蒜一起炒香。

　　5. 加入老抽调色，继续小火炒至水分基本蒸发。

　　6. 加入甜面酱，煸炒出香味。

　　7. 炸酱完成后，可以拌饭拌面食用，剩余的炸酱可以晾凉后装入无水玻璃罐中保存，下次食用时再取出来。

　　这样做出的炸酱，拌在面条或者饭里，确实非常美味。而且，自己制作的炸酱没有添加任何防腐剂，更加健康。如果你喜欢辣味，还可以在炒制肉末的时候加入一些辣椒，增加风味。

　　希望你的炸酱面做法能够帮助到更多喜欢自制美食的朋友，享受美味的同时，也能体验到烹饪的乐趣！


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