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厨爹 2024-07-03 14:58

我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香辣藕片

食材准备:莲藕、葱蒜末、干辣椒。

做法流程:

1.莲藕去皮清洗干净,然后切成薄片备用,接着起锅烧水,水烧开之后,放入莲藕焯熟,再捞出沥干水分备用。

2.准备好葱蒜末和干辣椒,再热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末和干辣椒爆香,接着倒入莲藕片大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

口蘑炒肉

食材准备:口蘑、瘦肉、蒜末、剁椒、葱段。

做法流程:

1.瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.清洗干净口蘑,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。

3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和剁椒爆香,接着加入口蘑一起翻炒,炒软口蘑后,再加入适量的食盐调味。

4.然后再加入瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

红烧茄子

1. 准备材料:茄子、蒜末、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和清水。

2. 茄子处理:将茄子切成块,放入盐腌制30分钟。这样做的目的是让茄子不吸油。腌制完成后,冲洗干净茄子,拧干水分,然后加入2勺玉米淀粉拌匀。

3. 炸茄子:锅中倒入足量油,油温达到六成热时,将裹好淀粉的茄子放入锅中炸。炸至微黄后捞出备用。

4. 炒香调料:另起锅,倒入少许油,炒香蒜末和青红辣椒。

5. 倒入茄子:将炸好的茄子重新倒入锅中,与蒜末和青红辣椒搅拌均匀。

6. 调制酱汁:根据以下比例调制酱汁:两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺玉米淀粉,再加半碗清水搅匀。

7. 炖煮:将调好的酱汁倒入锅中,大火烧开后转小火慢炖,直至茄子软烂,汤汁浓稠。

8. 出锅:关火,将红烧茄子盛出,撒上葱花点缀,即可享用。

凉拌牛肉

材料:熟牛肉1块、洋葱半个、香菜1棵、干辣椒7-8个、大蒜3瓣、油炸花生米半碗、油盐适量、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、味精少许、

做法步骤:

1.准备好所需材料,牛肉用的是熟牛肉,用酱牛肉都可以,把香菜洗净。

2.把熟牛肉顶刀切成薄片。

3.把洋葱切成丝,香菜切段,大蒜切末,干辣椒用剪刀剪成段,放在碗内待用。

4.锅内加入油烧热,把油加热至冒烟,将热油淋在装干辣椒的碗内,将干辣椒炸香,这样辣椒油就炸好了。

5.把牛肉片,洋葱丝和香菜段一起放在盆内,淋入刚炸好的辣椒油,再加入蒜末、香油、盐、白糖、米醋、味精。

6.用筷子从下往上翻拌均匀,下入油炸花生米,翻拌均匀,盛出装盘,一道下酒菜,凉拌牛肉就做好了。

芦笋炒虾仁

材料:鲜虾仁:200克;芦笋:300克;红椒:1个;姜:3片;蒜:2瓣;料酒:1汤匙;盐:适量;糖:1茶匙;生抽:1汤匙;淀粉:1茶匙;橄榄油:2汤匙

步骤:

1、准备工作:

1) 虾仁洗净,用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2) 芦笋洗净,去掉老根部分,斜切成段。

3) 红椒洗净去籽,切成片。

4) 姜切丝,蒜剁成蒜末备用。

2、焯水处理:锅中加水烧开,放入少许盐和几滴油,将芦笋段焯水1分钟后捞出,过凉水沥干备用。

3、炒制虾仁:

(1) 锅中加入1汤匙橄榄油,烧至六成热。

(2) 放入姜丝和蒜末爆香。

(3) 将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色,盛出备用。

4、炒制蔬菜:

1) 锅中再加1汤匙橄榄油,烧至五成热。

2) 放入红椒片翻炒约1分钟,至稍软。

3) 加入焯过水的芦笋段,继续翻炒均匀。

5、混合翻炒:

(1) 将炒好的虾仁倒入锅中,与蔬菜一同翻炒均匀。

(2) 加入生抽、适量盐和糖,快速翻炒均匀。

6、装盘:翻炒均匀后即可关火,装盘上桌。

酸菜牛肉

食材:牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个;

做法

1.将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应该横纹切,将长纤维切段,这样炒出来的牛肉口感才嫩;牛肉片内放少许盐,进行调味;加入蛋清,使牛肉更加嫩滑;

2.倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度;放入少许酱油,起到上色的作用;

3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量,一个鸡蛋的蛋清,啤酒半小碗,酱油和盐搅拌均匀,至少腌制15分钟。腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝;

4.锅中倒油,油的量要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩;油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散;

5.炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛到一个碗内;

6.锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香;倒入酸菜;翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来;倒入牛肉和红椒丝;大火翻炒1分钟,撒香菜末;盛出即可食用

可乐鸡翅

准备食材:鸡中翅,可乐,姜丝,葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净,两面划花刀,放入清水中浸泡半个,泡出血水后沥干水分,再用厨房纸擦干水分。

2、鸡中翅加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡粉,抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下,煎至两面金黄,就可以倒入可乐没过食材,煮开后撇掉上面的浮沫,盖上盖子焖煮。

4、中途记得翻面煮,煮至浓稠后,大火收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

花生黑豆炖猪蹄

食材: 猪蹄:1只,花生:100克,黑豆:100克,葱: 姜:适量,料酒:适量,盐:适量

步骤:

1. 猪蹄洗净,剁成适当大小的块,放入锅中加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫。

2. 花生和黑豆提前用清水浸泡4-6小时,直至变软。

3. 将葱切段,姜切片备用。

4. 猪蹄焯水后,捞出沥干水分,放入砂锅或高压锅中。

5. 加入葱段、姜片、料酒,倒入足够的水,大火煮沸后转小火炖煮1小时。

6. 将泡好的花生、黑豆放入锅中,继续炖煮30分钟,直至猪蹄和豆子熟软。

7. 最后加入适量的盐,炖煮10分钟,使味道充分融合。

8. 花生黑豆炖猪蹄即可出锅,可根据个人口味撒上葱花、香菜等点缀。


jjybzxw 2024-07-03 20:38
  今天的美食分享涵盖了多种家常菜肴,从香辣藕片到红烧茄子,再到凉拌牛肉和酸菜牛肉,每一道菜都有其独特的风味和制作方法。这些菜肴不仅美味,而且制作起来相对简单,使用的食材也是我们日常生活中容易获得的。

  香辣藕片的制作过程中,我们通过焯水的方式保持了藕片的脆嫩口感,并且使用了干辣椒和葱蒜末来增加菜肴的香辣味。

  口蘑炒肉则是利用了口蘑和瘦肉的搭配,口感互补,再加入蒜末和剁椒提味,使得整道菜味道鲜美,营养丰富。

  红烧茄子的制作中,我们通过炸的方式使茄子表面微黄,增加了口感的层次感,再加入调好的酱汁,炖煮至茄子软烂,汤汁浓稠,味道醇厚。

  凉拌牛肉则是将熟牛肉与洋葱、香菜等配料混合,再加入调味料,搅拌均匀,口感清爽,适合夏季食用。

  酸菜牛肉的搭配岁了酸菜的酸爽和牛肉的鲜嫩,两者结合,口感丰富,再加入红椒丝和姜丝,增加了菜肴的色泽和口感。

  可乐鸡翅的独特之处在于使用了可乐来烹饪,使得鸡翅的味道更加独特,甜中带辣,非常受欢迎。

  花生黑豆炖猪蹄则是营养丰富的滋补佳品,猪蹄软烂,花生和黑豆的搭配增加了膳食纤维的摄入,适合炖煮后慢慢享用。

  这些菜肴的分享不仅是为了让大家学到更多的烹饪技巧,更是希望大家能够在日常生活中找到烹饪的乐趣,享受美食带来的快乐。希望今天的分享能够给大家带来美好的味觉体验,也让生活更加丰富多彩。



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