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厨爹 2024-06-28 20:18

夏天这菜使劲吃,一清热解毒、二瘦身、三抗炎,当季鲜嫩别不懂吃。最近是南方的雨季,很多地区都进入了频繁降雨的季节,在南方这种降雨雨水充沛的时节,有一种野菜也正是鲜嫩的时候,那就是:水蕨菜,水蕨菜喜欢生长在阴凉潮湿的水田和河边,最近降雨多,书蕨菜也都长嫩芽,遇到别错过了哦。不仅仅是春天才能吃,这个季节的产量不高,遇到很难得。

水蕨菜是蕨菜的一种,质地口感脆嫩,水蕨菜中含有丰富的膳食纤维、维生素c,夏天吃还清热解毒,水蕨菜性寒凉,具有一定黄酮类、三萜类等化合物有一定的抗炎作用,这个季节遇到别错过了哦。

下面分享一道简单的水蕨菜家常做法:

【蒜蓉炒水蕨菜】

食材:水蕨菜、大蒜、小米辣、猪油。

1、鲜嫩的水蕨菜摘回来,把杂质和老的部分切掉,以免影响口感。

2、处理好的蕨菜清洗干净待用。

3、然后把切菜摘成小段。

4、大蒜和辣椒洗净切好待用。

5、锅里加水煮沸,下入少许的油和盐,加入水蕨菜焯水一下。

6、焯水好的水蕨菜捞起过凉水沥干水待用。(焯水不要太久,快速焯水几秒钟即可)。

7、锅烧热,加入猪油下入辣椒和大蒜爆香。

8、下入蕨菜下锅爆炒。

9、加入少许盐调味、少许的蚝油和鸡精提鲜。

10、翻炒均匀即可出锅。

这样一道家常版的:蒜蓉炒水蕨菜就做好啦,这样做出来的水蕨菜脆嫩爽口,带有水蕨菜独特的清香,营养好吃,夏天吃清新爽口,开胃不油腻,热量也不高,夏天吃它还能润肠道,减肥减脂哦。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是关于水蕨菜的简单介绍,并且附上了水蕨菜的家常做法,简单营养美味,遇到别错过了哦。


jjybzxw 2024-06-28 20:52
水蕨菜是一种在春夏季节特别受欢迎的野菜,它含有丰富的膳食纤维和维生素C,具有清热解毒、抗炎等功效,非常适合夏季食用。您提到的蒜蓉炒水蕨菜是一道简单又美味的家常菜,既能保留水蕨菜的原味,又能增加菜肴的口感和营养价值。

下面是对您提供的方法的一些补充和建议:

1. **食材处理**:在采摘水蕨菜时,确实需要摘除老叶和杂质,以保证口感和营养价值。处理好的水蕨菜应尽快食用或妥善保存。

2. **焯水**:焯水是处理野菜的重要步骤,可以去除野菜的苦涩味和杂质。焯水时加入少许油和盐可以帮助保持蔬菜的颜色和营养。

3. **调味**:您提到的加入少许盐、蚝油和鸡精进行调味,这样可以使菜肴更加美味。调味料的用量应根据个人口味调整。

4. **烹饪火候**:爆炒水蕨菜时,应使用大火快速翻炒,以保持蔬菜的脆嫩和色泽。

5. **食用时机**:水蕨菜最好是新鲜食用,或者焯水后冷藏保存,尽快食用。这样可以确保食材的新鲜度和口感。

6. **健康益处**:水蕨菜的低热量和丰富的膳食纤维,使其成为减肥和减脂的好选择。同时,其清热解毒、抗炎的功效也对身体健康有益。

7. **注意事项**:在采摘和食用水蕨菜时,要注意选择生长在干净、无污染的环境中的水蕨菜,以确保食品安全。

通过这些简单的步骤,您可以在家中轻松制作出一份清新爽口、营养丰富的蒜蓉炒水蕨菜。在夏至过后的高温天气中,这样的一份菜肴无疑是一份健康的清凉,能够帮助人们更好地度过炎热的夏天。


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