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厨爹 2024-06-19 18:39

6月,这菜使劲吃,一清热解毒、二润肠、三增免疫,鲜嫩别错过。6月很多地区都开始进入了梅雨季节,这个时期的降雨增多,气温也升高,闷热潮湿的气候非常适合很多野生植被的生长,这个时候在海南、南方部分地区有一种野菜开始上市了,热带丛林海风雨淋滋润。属于丛林草本科植物,那就是:血通菜。

血通菜也被当地人誉为“血管的清道夫”——血通菜。营养健康,含有丰富的维生素、膳食纤维、亚油酸及多种微量元素,吃它对身体有益,当下正鲜嫩,别错过哦。炎热的夏天吃它可以清热解毒、润肠、增免疫。下面分享2道血通菜家常做法:

一、【血通菜猪肉丸子汤】

食材:血通菜、猪肉丸子。

1、血通菜选择鲜嫩的购买。

2、买回来的血通菜摘出嫩尖嫩叶的部分,老的部分不要会影响口感。

3、把处理好的血通菜放入清水里清洗干净。

4、洗净的血通菜捞起沥干水待用。

5、锅里加水煮沸,下入猪肉丸和少许油煮沸,下入血通菜一起煮熟透,下入少许盐调味即可。

二、【上汤血通菜叶】

食材:血通菜、皮蛋、瘦肉、枸杞。

1、血通菜摘鲜嫩,嫩叶的部分。(太老会影响口感)。

2、皮蛋去皮洗净切小丁、猪肉洗净切肉末待用。

3、热锅凉油,下入皮蛋和肉末炒香。

4、加入适量的沸水,大火煮沸煮出奶白的高汤来。

5、下入洗净的血通菜嫩叶下锅一起煮沸,食材断生,加点盐调味即可出锅。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是2道适合6月吃的血通菜做法,简单营养美味,夏天降雨多,也是血通菜特别鲜嫩的时期,这个时候可以摘给家人吃,属于野菜的一种,绿色蔬菜,营养健康美味。


jjybzxw 2024-06-19 19:02
血通菜(学名:Alocasia macrorrhiza),又称作幸福草、忘忧草等,在一些地方,确实有人将其作为一种营养丰富的野菜来食用。它富含维生素、膳食纤维、亚油酸以及多种微量元素,的确有益于身体健康。在中医理论中,血通菜被认为有清热解毒、润肠通便的功效,而且还能增强人体的免疫力。

进入6月,正逢梅雨季节,气温升高,湿度增大,确实是一些野生蔬菜生长的好时节。这个时候的血通菜因为得到了充足的水分和温度,所以特别鲜嫩。在食用时,为了确保食品安全和口感,应该注意以下几点:

1. 采集血通菜时,要确保地点无污染,选择自然生长、未经化学处理的植株。

2. 采集后要彻底清洗,去除可能附着的尘土和微生物。

3. 由于血通菜的口感较为独特,烹饪时应注意调味,以充分发挥其风味。

提供的两道血通菜的家常做法简单易学,不仅能够保留食材的营养,还能根据个人口味进行调整。血通菜猪肉丸子汤做法:

【血通菜猪肉丸子汤】

食材:血通菜、猪肉丸子。

1. 选择鲜嫩的血通菜,去除老叶和梗。

2. 清洗干净后,放入沸水中焯水,去除本身的草酸和苦涩味。

3. 猪肉剁碎,加入适量的调味料(如盐、胡椒粉、葱花等)拌匀,做成肉丸。

4. 锅中加水煮沸,放入肉丸,待肉丸熟透后,加入焯好水的血通菜。

5. 煮至血通菜完全熟透,根据个人口味加盐调味即可。

上汤血通菜叶的做法:

【上汤血通菜叶】

食材:血通菜、皮蛋、瘦肉、枸杞。

1. 选择鲜嫩的血通菜叶,清洗干净。

2. 皮蛋去皮切丁,瘦肉剁碎备用。

3. 锅中加油,放入皮蛋和肉末炒香。

4. 加入适量的清水,大火煮沸,制成高汤。

5. 待高汤煮出白色汤汁后,下入血通菜叶,煮至断生,加入枸杞和适量盐调味即可。

Lily美食谈碎碎念中提到的注意事项,对于任何野菜的食用都是适用的,确保食品安全和健康的同时,也能享受大自然馈赠的美好滋味。


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