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2024-06-15 16:50 |
鲜花椒，在六月的市场上焕发出它独特的生机与活力。不仅因其滋味独特而受到欢迎，更因其祛湿、杀菌和健脾胃的效用而备受推崇。
花椒不仅是常用的调味品，其种子和嫩芽皆可食用，拓宽了它的使用范围。它的种子可以提炼成花椒油，而嫩芽则可作为蔬菜烹饪，别有一番风味。
营养方面，鲜花椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，对人体具有多种保健功能。在炎热的夏季，鲜花椒有助于去除体内湿气，适合潮湿的气候食用；其中的活性成分具有一定的杀菌作用，有助于预防细菌感染；同时，它也能刺激食欲，帮助消化，对脾胃虚弱的人群尤为适宜。
接下来为您介绍两道以鲜花椒为特色的菜谱，您可以在夏季尝试制作，以享受其带来的健康与美味。
**菜谱一：黄瓜猪肉花椒酱**
- 材料：鲜花椒、猪肉块、黄瓜、葱段、姜片、八角、香叶、蒜瓣、香菜、食用油、豆瓣酱、鸡精。
- 做法：
1. 处理食材：鲜花椒洗净，打成碎备用；猪肉切块，黄瓜切粒，葱段、姜片、蒜瓣切好备用。
2. 炸香调味：热锅烧油，放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、蒜瓣和香菜，小火炸香，捞出调料，只留下油。
3. 炒制：放猪肉块炒至变色，加鲜花椒和猪肉块炒匀，加豆瓣酱继续炒，最后加入黄瓜粒，炒至黄瓜断生，加鸡精炒匀即可。
**菜谱二：鲜花椒炖五花肉**
- 材料：鲜花椒、五花肉、豆瓣酱、姜片、葱段、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
- 做法：
1. 处理食材：鲜花椒洗净备用，五花肉切块，姜片、葱段切好备用。
2. 炒糖色：热锅倒油，加冰糖炒糖色，溶化后加五花肉块翻炒，均匀裹上糖色。
3. 炒香调料：加姜片、葱段、八角和香叶翻炒，加料酒、生抽和老抽，加豆瓣酱继续炒，让五花肉吸收豆瓣酱香味。
4. 炖煮：将五花肉倒入炖锅，加水，加鲜花椒，大火煮开转小火炖煮40分钟至一小时，五花肉软烂入味，汤汁收浓即可。
这两道菜谱充分利用了鲜花椒的独特风味，制作出既美味又健康的佳肴。在炎热的夏日，让您通过鲜花椒感受到饮食的魅力。不要错过这个季节，尽情享受鲜花椒带来的美好滋味吧！ |
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