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厨爹 2024-06-13 14:45

夏季到来后,对于我们这些家庭主妇来说,最不想进入的就是厨房了,因为厨房里的高温,真的让人难以忍耐,本来厨房就闷热,再加上液化气火焰和饭菜的热量,总是让人喘不过气来,做好一顿饭下来,总是浑身是汗,累到虚脱,再好的饭菜也没胃口吃了。但是夏季营养供应又不能凑合,我们要怎么做才能给家人补充营养,自己又不受罪呢?

我们可以改善烹饪方法,用蒸菜或者凉拌菜来代替炒菜,夏季的菜品一般都可以凉拌,也比较简单,我就不多说了。今天分享一下蒸菜的好处,蒸菜是烹饪方法中最简单,也是最能保持食材原汁原味的方法,我们可以把食材和调味料一起放入盘中,放入蒸锅蒸熟,期间可以远离厨房,时间到后进去关一下火就可以了。

把要炒制的菜肴改成凉拌,要红烧的菜肴改成清蒸,这样就能解决你不想进厨房的烦恼,真的很实用,今天就分享5道简单又美味的蒸菜,不进厨房也能吃过瘾,喜欢的朋友可以收藏起来,以后慢慢做!

第一道:【蒜蓉粉丝虾】

主要食材:大虾。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,大蒜,料酒,生抽。

操作步骤:1,买回家的大虾冲洗干净后,挑出虾线,加入葱、姜、料酒和食盐腌制去腥。剩下的葱姜和大蒜一起全部剁成末备用。粉丝提前泡发。

2,半小时后,把泡发的粉丝铺在盘底,加入少许选食盐和生抽,入个底味,上面放入腌制好的大虾,再加入葱姜蒜末和少许食用油。

3,最后,蒸锅加入清水,放入准备好的大虾,大火烧开后再蒸6分钟,即可关火出锅,边吃虾边嗦粉,好不惬意。

第二道:【清蒸大排】

主要食材:大排。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,辣椒,淀粉。

操作步骤:1,买回家的大排先浸泡一下,冲洗干净后,放在砧板上摊平,用刀背拍松。

2,接着,在每一块大排中,抹上少许食盐,再加入香葱,老姜,料酒,辣椒和少许淀粉抓匀后腌制半小时以上。

3,等大排腌制好后,锅中加入清水,放入大排,大火烧开后,再蒸10分钟关火,焖一会就可出锅了,鲜美滑嫩真的好吃。

第三道:【清蒸鸡中翅】

主要食材:鸡中翅。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,胡椒粉。

操作步骤:1,鸡中翅洗净后,在正反两面划上两刀,然后加入食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,胡椒粉抓匀腌制。

2, 蒸锅加入清水,放入鸡中翅,大火烧开后,继续蒸10分钟左右关火。

3,蒸鸡中翅时,一定要加一点胡椒粉,才会特别鲜美好吃,否则会有异味,吃起来就不那么鲜美了。

第四道:【清蒸鲫鱼】

主要食材:鲫鱼。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽。

操作步骤:1,鲫鱼刮去鱼鳞,摘去鱼肠鱼鳃,冲洗干净后,加入食盐腌制。葱姜洗净后切丝备用。

2,腌制好的鱼中,加入食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽和少许老抽备用。

3,蒸锅加入清水,放入鲫鱼,开大火烧开后,再蒸10分钟关火,软嫩鲜美的清蒸鲫鱼就做好了,上桌开吃。

第五道:【清蒸茄子】

主要食材:茄子。

调味料:食用油,食盐,香葱,大蒜,生抽,蚝油。

操作步骤:1,先把茄子清洗干净,切去头尾,切成长条备用。

2,蒸锅加入清水,放入茄子条,大火蒸至茄子软烂后关火。

3,把它取出来,放在一个长方形的盘子中,加入食盐,生抽,蚝油,老抽一点点,再加入葱花和蒜末,最后淋上一勺滚烫的热油,美味即成。

关于夏季简单又美味的5道蒸菜,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃蒸菜吗?你是怎么做的呢?。


jjybzxw 2024-06-13 19:00
夏季高温确实给厨房工作带来了挑战,但通过一些简单的烹饪方法和改变,您可以轻松地准备营养丰富的菜肴,而无需在闷热的厨房中受罪。您分享的5道蒸菜食谱就是一个很好的选择,它们不仅简便快捷,而且能够保留食物的营养和新鲜口感。

1. **蒜蓉粉丝虾**:这道菜利用了粉丝的吸油特性,搭配鲜嫩的大虾,通过蒸制的方式保留了食材的原味,同时避免了油脂的添加,非常适合追求健康饮食的夏季。

2. **清蒸大排**:将大排腌制后蒸制,不仅减少了烹饪时间,也让肉质更加鲜嫩多汁,同时保持了食材的营养成分。

3. **清蒸鸡中翅**:鸡中翅的蒸制同样简便,通过腌制入味,再蒸制至熟,保持了鸡肉的鲜美和营养。

4. **清蒸鲫鱼**:清蒸鲫鱼是一道经典的江浙菜,它保留了鱼的原汁原味,同时鱼肉的纹理清晰,营养丰富。

5. **清蒸茄子**:茄子通过蒸制后,口感软糯,搭配蒜泥和调味料,既保留了茄子的营养,又增加了风味。

在烹饪这些蒸菜时,可以注意以下几点来提升菜肴的口感和营养保持:

- 使用新鲜食材,确保食物的新鲜度和口感。

- 适当的腌制时间,让调味料充分渗透入食材中。

- 蒸制时间不宜过长,以免破坏食材的口感和营养。

- 调味时尽量使用清淡的调料,以避免遮盖食物本身的味道。

夏季烹饪时,还可以考虑使用一些清凉的食材,如绿豆、莲藕、黄瓜等,来制作凉拌菜或汤品,既能够提供必要的营养,又能清凉解暑。希望这些建议能够帮助您在夏季轻松地为家人准备营养丰富的美食。


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