| jjybzxw |
2024-06-11 07:40 |
## 白灼生蚝的做法
### 准备材料
- 生蚝：500克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 豆鼓酱：适量（可选）
### 制作步骤
1. 准备好新鲜的生蚝，用清水冲洗干净。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜末，小火炒香。
4. 如果有豆鼓酱的话，可以加入一些，增加风味。
5. 加入适量的料酒去腥增香。
6. 然后倒入足量的清水，大火烧开。
7. 水开后，将生蚝放入锅中，注意不要一下子全倒进去，而是要逐个轻轻放入水中，避免水溅出来。
8. 等所有生蚝都放入锅中后，再次烧开，然后转中小火煮约2-3分钟。
9. 时间到，关火，盖上锅盖焖约1分钟。
10. 用漏网捞出煮好的生蚝，沥干水分。
11. 最后撒上葱花和蒜末，淋上热油即可。
### 小贴士
- 生蚝在煮之前可以用淡盐水浸泡一会儿，这样可以使其吐尽泥沙，吃起来更干净。
- 煮生蚝的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 在淋热油的时候要注意油温，避免过高，可以用筷子蘸一点油试试温度，以防止油温过高导致食材焦糊。
- 可以根据个人口味调制自己喜欢的蘸酱来搭配生蚝。 |
|