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jjybzxw 2024-06-10 07:19











jjybzxw 2024-06-10 07:20
为您提供一个简单的四川酸菜鱼的制作方法,您可以尝试自己动手做一做。

四川酸菜鱼的制作方法:

材料:
- 生鱼片(草鱼、鲈鱼等)500克
- 四川酸菜 150克
- 大葱 2根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

步骤:
1. 将生鱼片洗净,加入料酒、白胡椒粉和盐腌制15分钟。
2. 大葱切段,四川酸菜切小块。
3. 锅中加入食用油,放入花椒炒香,再捞出花椒丢弃。
4. 在锅中加入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
5. 加入四川酸菜翻炒均匀,炒出香味。
6. 然后加入适量清水,放入大葱段,大火烧开。
7. 水开后,将腌制好的鱼片放入锅中,用筷子迅速拨散,以免鱼片黏在一起。
8. 等鱼片变色后,稍微煮一会儿,让鱼片充分吸收酸菜的味道。
9. 最后加盐调味,出锅装盘。

这款四川酸菜鱼汤汁鲜美,鱼肉嫩滑,是可以喝汤的。不过,请根据个人口味适当调整辣度和酸度。祝您烹饪愉快!


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