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天人地 2024-06-08 11:05
什么是维生素。维生素的拉丁原文是“Vitamin”,意思是“维持生命”,所以维生素也称“维他命”。维生素是一类有机化合物,为人体正常组织发育以及健康、生长所必需的一种营养物质,与碳水化合物、脂肪、蛋白质和水分等营养元素不同的是,当人体内缺乏维生素或吸收、利用不当时,会导致人体的特定缺乏症或综合征。
目前确定的维生素共有13种:维生素A、维生素B族(B1、B2、B6、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、B12),维生素C、D、E、K。
维生素的分类
维生素是个庞大的家族,一般可以分为两大类:即水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素。水溶性维生素可溶于水,包括维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、生物素、胆碱等。
脂溶性维生素。脂溶性维生素不溶于水,在食物中常与脂类共存,在肠道中与脂类的吸收也密切相关。吸收后的脂溶性维生素,主要储存于肝脏中。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。
维生素缺乏病
维生素不仅维护着身体健康,也维持着生命的延续。它们在人体内不能合成,必须由食物直接供给,一旦食物中缺乏某种维生素,则无一例外地引起相应的代谢障碍,并表现出相对特异的临床症状。
为方便大家记忆,小编简单整理各种维生素缺乏引起的疾病与常见食物补充:
维生素A
缺乏症:夜盲、眼 膜干燥、皮肤干燥脱屑;
食物补充:肝脏、鱼肝油、橙子、胡萝卜等。
维生素B1
缺乏症:神经炎、脚气病、食欲不振;
食物补充:豆类、玉米、燕麦等粗粮。
维生素B2
缺乏症:口角炎、舌炎、眼 角膜炎;
食物补充:牛奶、鸡蛋、动物肝脏等。
维生素B3
缺乏症:皮炎、腹泻、痴呆;
食物补充:动物肝脏、鸡蛋、新鲜蔬菜等。
维生素B9,又叫叶酸
缺乏症:贫血、腹泻、儿童神经管畸形;
食物补充:新鲜水果、蔬菜。
维生素C
缺乏症: 出血、坏血病、抵抗力下降;
食物补充:橘橙、猕猴桃、西红柿等新鲜水果、蔬菜。
维生素D
缺乏症:佝偻病、骨质疏松、软骨病;
食物补充:鱼肝油、动物肝脏、牛奶、蛋黄等。
维生素E
缺乏症:溶血性贫血、影响精子产生;
食物补充:胡麻油、鹅蛋黄、豆油等。
所以,合理饮食,是平衡体内维生素的重要措施。各位亲爱的朋友们千万不要偏食哦

jjybzxw 2024-06-08 21:05
维生素是一个对人体健康至关重要的有机化合物家族,它们是维持生命所必需的营养素之一。虽然人体对维生素的需求量很小,但它们对于促进生长、维护组织、提高免疫力、转化食物为能量以及许多其他生物化学过程都是必不可少的。维生素可以分为两大类:脂溶性维生素和水溶性维生素。

1. 脂溶性维生素:
- 维生素A(视黄醇):对视力、免疫系统、生殖功能和细胞生长很重要。
- 维生素D(钙化醇):帮助调节体内钙和磷的水平,对骨骼健康至关重要。
- 维生素E(生育酚):是一种抗氧化剂,保护细胞免受损伤,并可能与免疫功能和红细胞生成有关。
- 维生素K(叶绿醌):对于血液凝固和骨骼健康是必不可少的。

2. 水溶性维生素:
- 维生素C(抗坏血酸):是一种抗氧化剂,对免疫系统、皮肤健康、铁吸收和组织修复非常重要。
- B族维生素:包括B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6(吡哆醇)、B7(生物素)、B9(叶酸)和B12(钴胺素)。它们各自有特定的功能,如能量代谢、神经功能、红细胞生成、DNA合成等。

每种维生素都有其特定的食物来源,而人体对这些维生素的需求量也因年龄、性别、生活方式和健康状况等因素而异。缺乏任何一种维生素都可能导致健康问题,因此均衡饮食或适当补充维生素是保持身体健康的关键。


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