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厨爹 2024-05-29 15:14
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jjybzxw 2024-05-29 23:50
津沽地区的罾蹦鲤鱼是当地美食文化的瑰宝，以活鲤鱼为主料，经炸溜等工艺制成，口感独特，鳞骨酥脆、肉质鲜嫩。这道菜起源于清光绪年间，由“天一坊”饭庄创制，后经红旗饭庄等传承发扬，尤其在总经理张英凤及津菜大师田景祥的努力下，罾蹦鲤鱼得以复兴并走向国际，现正申报非物质文化遗产。


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