| jjybzxw |
2024-05-19 23:01 |
好的，以下是一些常见的家常菜及其简单做法，供您参考：
1. 红烧肉
- 将五花肉切块，热锅凉油下锅翻煎至两面微黄。
- 加入生姜、料酒，再加入糖（或冰糖）翻炒至糖溶化。
- 加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、热水，小火慢炖至肉软烂即可。
2. 地三鲜
- 将土豆、茄子、青椒分别切块。
- 热油锅，先将土豆块下锅炸至金黄捞出，再将茄子块炸至微黄捞出。
- 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入茄子、土豆、青椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、味精，翻炒均匀即可。
3. 家常豆腐
- 豆腐切块，用热油煎至两面金黄。
- 加入蒜末、生姜末爆香，再加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖、少许水。
- 炖煮一会儿，最后加入青红椒段，勾芡，淋上葱油即可。
4. 鱼香肉丝
- 猪肉切丝，加入料酒、淀粉腌制。
- 黑木耳、胡萝卜、青红椒切丝。
- 烧热油锅，下肉丝滑散，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香，再加入蔬菜丝翻炒。
- 最后加入肉丝，调入鱼香汁（糖、醋、生抽、淀粉和水调制而成），翻炒均匀即可。
5. 清炒西蓝花
- 西蓝花洗净切块，蒜瓣切末。
- 锅中加水烧开，放入西蓝花焯水一分钟左右捞出。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 倒入西蓝花翻炒，调入适量的盐、鸡精，快速翻炒均匀即可。
这些菜肴简单易做，口味丰富，适合家庭日常制作。根据个人口味的不同，可以适当调整配料和烹饪时间。希望对您有帮助！ |
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