| jjybzxw |
2024-05-08 07:29 |
1. 地三鲜
- 材料：土豆、茄子、青椒各适量，生抽、糖、淀粉各少许，食用油适量。
- 做法：将土豆、茄子、青椒分别切块；锅中加油，先将土豆炸至金黄捞出；再将茄子炸至微黄捞出；最后将青椒过油捞出；锅中留底油，加入生抽、糖和少量水淀粉调成汁，倒入所有食材翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝
- 材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青红椒各适量，鱼香肉丝酱（或用糖、醋、生抽、豆瓣酱等调料自制），淀粉少许，食用油适量。
- 做法：将猪里脊肉切丝，加入淀粉抓匀；准备好泡发的木耳、切丝的胡萝卜和切段的青红椒；锅中加油，滑炒肉丝至变色捞出；锅中留底油，加入鱼香肉丝酱炒香，倒入所有蔬菜和肉丝翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁
- 材料：鸡胸肉、花生米、葱、干辣椒各适量，宫保鸡丁酱（或用糖、醋、生抽、料酒等调料自制），淀粉少许，食用油适量。
- 做法：将鸡胸肉切丁，加入淀粉抓匀；准备好花生米，切葱花，准备干辣椒；锅中加油，滑炒鸡肉至变色捞出；锅中留底油，加入干辣椒和葱花爆香，倒入鸡肉和宫保鸡丁酱翻炒，最后加入花生米炒匀即可。
4. 麻婆豆腐
- 材料：豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、花椒粉各适量，葱姜蒜适量，食用油适量。
- 做法：将豆腐切块，牛肉末备好；锅中加油，放入花椒粒煎炸至出香味后捞出不用；加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒；加入牛肉末煸炒至变色；加入豆腐块，小火慢煮10分钟，最后撒上花椒粉和葱花即可。
5. 辣子鸡
- 材料：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜各适量，料酒、生抽、糖各少许，食用油适量。
- 做法：将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制；准备好干辣椒剪成段，花椒备用；锅中加油，滑炒鸡肉至变色捞出；锅中留底油，加入花椒和干辣椒煎炸出香味；加入葱姜蒜末煸炒；倒入鸡肉翻炒均匀，加入糖调味，最后撒上芝麻和葱花即可。 |
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