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厨爹 2024-04-26 21:00
春日美食大赏#春夏之交,无论贫富,记得多吃“立夏菜”补足营养轻松入夏!

黄瓜木耳鸡蛋汤

材料:黄瓜:半根、木耳:适量、鸡蛋:2个、姜:适量、葱:适量、高汤或清水:适量、盐:适量、鸡精(可选):适量

步骤:

1. 准备好黄瓜、木耳、鸡蛋、姜和葱等材料。将黄瓜去皮,切成薄片或丝状备用。将木耳泡软后切成丝备用。鸡蛋打入碗中打散备用。姜切片,葱切成葱花备用。

2. 锅中加入适量高汤或清水,大火煮沸后放入姜片和葱段,煮出汤底的香味。

3. 将切好的黄瓜片和木耳丝放入锅中,煮至黄瓜稍微变软。

4. 缓缓倒入打散的鸡蛋液,同时用筷子或勺子快速搅拌,使鸡蛋呈现丝状。

5. 继续煮至鸡蛋丝凝固,汤中泛起淡黄色的蛋花。

6. 根据个人口味适量加入盐和鸡精,调味均匀。

7. 关火前,可根据需要撒入少许葱花提香。

松仁玉米

【食材】玉米,松仁,胡萝卜,黄瓜,葱,白糖,盐

1、准备一个玉米罐头,再把胡萝卜和黄瓜等配菜切成丁备用。

2、炒锅中倒油,烧至微热,加入葱花爆出香味。

3、把玉米粒倒入油中,翻炒一下,下入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁变软,下入黄瓜丁,翻炒至黄瓜丁也断生。

4、最后放入熟的松仁,松仁要去皮。加入2大勺糖,也就是30克左右的白糖,再加入少量的盐,翻炒均匀。

5、淋入适量水淀粉,熬制微微浓稠就可以了。

菠菜炒鸡蛋

食材准备:菠菜、土鸡蛋、蒜末。

做法流程:

1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液滑熟,再盛出备用。

3.清洗干净菠菜,然后起锅烧水,水烧开以后,放入菠菜焯一下水,去除草酸,再捞出沥干水分备用。

4.切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香,接着加入一勺豆瓣酱炒出红油,接着放入焯好的菠菜和煎熟的鸡蛋,继续翻炒一分钟入味,即可出锅开吃。

剁椒芋头

材料:芋头(500克),剁椒(适量),蒜粒(适量),生姜(适量),盐(适量),生抽(适量), 葱花(适量),香油(适量)

做法:

1. 芋头去皮洗净,切成薄片或小块,放入盐水中浸泡5分钟,然后捞出沥干水分。

2. 把蒜末和姜末放入热锅中,爆香。

3. 加入剁椒,翻炒均匀。

4. 加入芋头,翻炒均匀,使其充分吸收调料的味道。

5. 加入适量盐、生抽,翻炒均匀。

6. 加入适量水,把锅盖盖好,煮沸后转小火蒸20-30分钟,直到芋头熟透。

7. 蒸好后取出,撒上葱花,滴上香油,即可食用。

萝卜干炒腊肉

食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法:

1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。

3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。

芥兰炒牛肉

准备食材:芥兰,牛肉,姜丝,蒜片,料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。

2、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀腌制十分钟。

3、芥兰摘好后清洗干净,水开后放入食盐和食用油,再放入芥蓝焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油,油热后放入牛肉翻炒,炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油,油热后放入姜丝和蒜片炒香,再放入芥蓝翻炒几下,炒熟后放入牛肉和料汁,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

素炒小白菜

食材准备:小白菜(400g),大蒜(5g)

制作步骤:

1. 将小白菜洗净,沥干水分,备用;

2. 将大蒜去皮,切成末,备用;

3. 烧热锅,加入适量油,油温热时加入大蒜末爆香;

4. 将沥干水分的小白菜倒入锅中;

5. 迅速翻炒小白菜,使其变软变色;

6. 加入适量食盐;

7. 加入适量鸡精;

8. 翻炒均匀,待小白菜熟透后,即可起锅。

凉拌苦瓜

食材:苦瓜,盐,蒜末,小米辣,青椒,盐,鸡精,生抽,醋,白糖,香油

美味做法

1 苦瓜洗净切成小段下锅,加点盐焯水,焯熟捞出控干水分备用。

2 碗中放入苦瓜,加蒜末,小米辣,青椒,盐,鸡精,生抽,醋,白糖,香油调味,拌匀即可。家常清爽解腻开胃,败火的小菜。



jjybzxw 2024-04-26 23:48
春夏之交,正值立夏时节,是传统中医认为的阳气最旺盛的时候。此时,人们的新陈代谢加快,身体消耗较大,因此需要通过合理的饮食来补充营养,保持身体健康。立夏菜是指在立夏时节应季的蔬菜,它们通常富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分,对人体有诸多益处。

以下是一些常见的立夏菜及其营养价值:

1. 苋菜:含有丰富的钙、铁、胡萝卜素以及多种氨基酸,有助于骨骼健康,提高免疫力。

2. 芹菜:富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C以及钾等微量元素,有利尿消肿、降血压的效果。

3. 莴苣:含有莴苣素,具有清热解毒、利尿通便的作用。同时,莴苣还富含钙、磷、铁等矿物质。

4. 空心菜:营养价值高,含有丰富的维生素和矿物质,有助于清热解暑、润肠通便。

5. 西红柿:富含番茄红素,这是一种强大的抗氧化剂,对心血管有保护作用,还能预防前列腺癌。

6. 黄瓜:含有多种维生素和矿物质,如维生素C、钙、钾等,具有清热解渴、利尿消肿的功效。

7. 冬瓜:含水量高,能够帮助人体排出多余的水分,具有清热解毒、利尿消肿的作用。

8. 苹果:立夏时节也是苹果成熟的季节,苹果含有丰富的膳食纤维和水分,有利于消化和滋润肌肤。

除了多吃上述蔬菜水果之外,立夏时节还应注意以下饮食原则:

- 保证足够的蛋白质摄入,如鱼肉、鸡肉、豆制品等。
- 多吃含水量高的食物,以补充夏季因汗液蒸发而损失的水分。
- 避免过于油腻和辛辣的食物,以防加重肠胃负担。
- 合理安排饮食,做到营养均衡,避免挑食和偏食。

总之,春夏之交,无论贫富,都应该注重通过食用立夏菜来补充营养,让身体更好地适应夏季的高温和湿度,从而轻松入夏。


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