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厨爹 2024-04-22 19:00

春天,是万物复苏的季节,也是味蕾享受的时节。香椿,作为春天的代表蔬菜之一,以其独特的香气和鲜嫩的口感,成为了这个季节的餐桌宠儿。然而,提到香椿的烹饪方法,很多人可能只会想到香椿炒鸡蛋这一经典搭配。今天,就让我来分享8种香椿的“花式”做法,让你的味蕾在春天里也能享受到更多元的美味。

一、香椿拌豆腐

材料:香椿、嫩豆腐、盐、香油、生抽

做法:

  1. 香椿洗净切碎,豆腐切块备用。

  2. 将豆腐和香椿放入碗中,加入少许盐、香油和生抽。

  3. 轻轻拌匀,让豆腐和香椿充分融合。

这道菜色泽清新,口感嫩滑,香椿的香气与豆腐的细腻完美结合,是春天餐桌上的小清新。

二、香椿煎饼

材料:香椿、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉

做法:

  1. 香椿洗净切碎,与鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉混合搅拌成面糊。

  2. 平底锅加热,倒入适量面糊,煎至两面金黄。

香椿煎饼外酥里嫩,香气四溢,作为早餐或下午茶的点心,都是不错的选择。

三、香椿炒虾仁

材料:香椿、虾仁、盐、料酒、生姜、蒜

做法:

  1. 虾仁洗净,用料酒和盐腌制片刻。

  2. 香椿洗净切段,生姜、蒜切末备用。

  3. 热锅凉油,爆香姜蒜末,放入虾仁翻炒至变色。

  4. 加入香椿段,继续翻炒至熟,加盐调味即可。

香椿与虾仁的搭配,既鲜美又健康,是海鲜爱好者的不二之选。

四、香椿炸春卷

材料:香椿、春卷皮、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉

做法:

  1. 香椿洗净切碎,与鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉混合搅拌成馅料。

  2. 将馅料包入春卷皮中,卷成春卷状。

  3. 锅中倒入足量油,烧热后放入春卷,炸至金黄酥脆。

香椿炸春卷外酥里嫩,香气扑鼻,是聚会或节日餐桌上的美味佳品。

五、香椿拌面

材料:香椿、面条、酱油、芝麻油、蒜

做法:

  1. 面条煮熟捞出,过冷水沥干备用。

  2. 香椿洗净切碎,蒜切末。

  3. 将面条、香椿末、蒜末放入碗中,加入酱油和芝麻油拌匀。

香椿拌面简单快捷,口感爽滑,是忙碌工作日的快速美食。

六、香椿豆腐汤

材料:香椿、嫩豆腐、高汤、盐、胡椒粉

做法:

  1. 香椿洗净切碎,豆腐切块备用。

  2. 高汤倒入锅中,放入豆腐块煮至微沸。

  3. 加入香椿碎,继续煮几分钟。

  4. 加盐和胡椒粉调味,即可出锅。

香椿豆腐汤清淡可口,营养丰富,是春季养生的好选择。

七、香椿蒸蛋羹

材料:香椿、鸡蛋、盐、水

做法:

  1. 香椿洗净切碎,鸡蛋打散备用。

  2. 将香椿碎加入蛋液中,加入适量盐和水搅拌均匀。

  3. 将蛋液倒入蒸碗中,盖上盖子蒸至凝固。

香椿蒸蛋羹口感细腻,香椿的香气与蛋羹的滑嫩相得益彰,是适合全家人的美味佳肴。

八、香椿凉拌木耳

材料:香椿、木耳、盐、醋、生抽、芝麻油

做法:

  1. 木耳泡发洗净,香椿洗净切段。

  2. 将木耳和香椿放入碗中,加入盐、醋、生抽和芝麻油拌匀。

香椿凉拌木耳清爽可口,木耳的脆爽与香椿的香气相互映衬,是春季开胃的好菜。

春天是香椿的季节,也是味蕾享受的季节。


jjybzxw 2024-04-22 19:17
香椿是春季的时令蔬菜,因其独特的香气和营养价值而受到许多人的喜爱。除了常见的香椿炒蛋,还有许多其他美味的做法。以下是一些香椿的不同烹饪方式:

1. 香椿拌豆腐:
将豆腐切成小块,煮熟后与新鲜香椿一起拌匀,加入适量的盐、酱油、香油调味即可。

2. 香椿煎饼:
将香椿切碎,与面粉、鸡蛋、水混合成糊状,倒入热锅中煎至两面金黄即可。

3. 香椿蒸蛋:
在打好的蛋液中加入切碎的香椿,再加入适量的温水或高汤,搅拌均匀后上屉蒸熟,出锅前淋上少许生抽和香油。

4. 香椿拌面:
将煮熟的面条与香椿、黄瓜丝等混合,加入适量的辣酱、酱油、醋、蒜末等调料拌匀即可。

5. 香椿肉包子:
将猪肉馅与切碎的香椿混合,加入葱姜末、料酒、酱油、糖、盐等调料,包入包子皮中,蒸熟即可。

6. 香椿炒饭:
将剩饭与香椿、蔬菜丁、鸡蛋、火腿肠等一起炒制,最后加盐、胡椒粉调味即可。

7. 香椿酱:
将香椿洗净、晾干后切碎,加入辣椒、大蒜、食盐、白糖、味精、酱油等调料,放入搅拌机中搅打成酱,装入干净的玻璃瓶中冷藏保存。

8. 香椿腌菜:
将香椿洗净、晾干后切碎,加入适量的食盐、白糖、白醋等调料,密封腌制几个小时即可食用,可存放一段时间。

这些做法不仅味道各异,而且能够充分展现出香椿的独特风味。尝试不同的做法,可以让你在春天里更加尽情地享受香椿的美味。


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