| 527801728 | 2024-04-20 18:36 |
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春天是万物复苏的季节，也是很多食材最新鲜的季节，要说春天的美味，可不是所谓的山珍海味，而是那平平无奇的野菜，问大家一句，今年春天的野菜，你吃了吗？ 在许昌市区望田路的路边，记者见到不少商贩在售卖各种蔬菜，其中不乏野菜的身影。   商贩们表示，野菜是配着其他青菜卖的，纯野生的自己一天也能挖个十几斤，而且很快就能卖完，还是比较抢手的，随后记者来到了魏都区毓秀农贸市场，发现一些商家也在售卖野菜，大多为荠荠菜和面条菜，商贩们告诉记者，现在正是吃野菜的季节，每天都会有市民来询问野菜，所以他们也收购了一些野菜来销售。   前来买野菜的市民告诉记者，野菜也是青菜的一种，春季吃野菜，一个是因为野菜味道好吃，再一个，野菜的营养价值应该比较高的。   在咱们河南，春天常见的野菜有荠荠菜、马齿苋、枸杞芽、苦苣菜等，春季吃野菜，不仅是因为味道鲜美，在中医看来，很多野菜大多有补中益气、润肺生津和清热解毒的作用，有很好的保健功效。  许昌市人民医院营养科临床营养师丁永菲 首先野菜属于我们膳食宝塔中蔬菜类，但是它又与我们平时常吃的蔬菜不同。它可以像蔬菜一样给我们提供膳食纤维和一些维生素矿物质，能够促进胃肠蠕动，有益肠道健康。  许昌市人民医院营养科临床营养师丁永菲告诉记者，野菜虽然美味，但是不能把野菜当成“家常菜”天天食用，而且也不宜一次性吃太多。  许昌市人民医院营养科临床营养师 丁永菲 野菜它不是家常菜，不能吃太多，大多数野菜偏寒凉，可以清热去火，但不适合脾胃虚弱或寒性体质的人食用。因此它不能当成蔬菜长期食用，更不能暴饮暴食一次吃得太多。虽然它可以在口味上为大家带来新鲜感，但不能偏食，一定要注意饮食上食物种类的多样化，合理搭配，建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。  丁永菲也提醒大家，虽然鼓励大家多摄入绿色蔬菜，但是在小区或者游园内挖野菜时，一定要提前确认好附近是否喷洒了农药，否则一旦误食很容易引发中毒。  许昌市人民医院营养科临床营养师 丁永菲 不要把有毒的植物误认为野菜，可以向有经验的人请教或用软件进行鉴别。还要正确掌握野菜的烹饪加工方法，比如新鲜的黄花菜、蕨菜是不能吃的，要经过处理去除毒性后再进行加工烹饪，避免出现食物中毒的现象。有些地方生长的野菜缺少环境监管，生长过程中会容易受到污染，比如在被污染的土地或水源附近生长的野菜，或者被打过毒性较大农药的野菜。这些野菜是不能吃的。  |
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