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527801728 2024-04-14 16:02



正是菠萝上市的季节,今天来做道菠萝咕咾虾,口感清新解腻,酸甜的味道能增进食欲,无论下酒还是下饭,都非常美味。这道菜其酸甜的口味、鲜艳的色泽,深受孩子们的喜爱。



菠萝酸甜多汁,虾仁新鲜而且口感Q弹,混合在一起简直绝了!炒熟的菠萝酸味多点,但搭配虾仁,却去腥提鲜,口感清新。整道菜色彩丰富,果香浓郁,味道酸甜可口,是少有的一道色香味俱全、很有夏天感觉的菜品





做法

1.菠萝洗净,从1/3处切开,将剩下2/3果肉打花刀切小块



2.用勺子将小块的菠萝肉挖出,用温盐水浸泡一下



3.虾去头去壳去沙线,洗净备用



4.虾仁加入料酒+胡椒粉+玉米淀粉,拌匀腌制半小时



5.碗中放入1勺番茄酱+2勺淀粉+3白醋+4勺清水+5勺白糖的比例调好芡汁备用



6.锅里加少许油,放入虾仁煎制,煎至变色盛出待用



7.将调好的芡汁倒入锅内,然后加入菠萝、炸好的虾仁翻炒,待汤汁粘稠。



8.金黄的菠萝搭配着虾仁,看着就让人垂涎欲滴。甜、酸、鲜层层递进,组合成丰满的口感



小贴士

1.虾仁不喜欢吃的话可用牛里脊、猪里脊、鸡肉代替

2.菠萝泡好尝尝甜度,如果你买到的菠萝比较酸,那么酱汁里的糖再多加半勺

3.菠萝入锅后不要久炒,不然会很酸哦

4.最好选择没有加糖调味的番茄酱,这样口味便于把控,不会太甜

5.这道菜的重点是芡汁的调制,最后倒入芡汁后大火快速翻炒收汁出锅。

smen 2024-04-14 16:48
不新鲜的虾才这样做

jjybzxw 2024-04-14 20:35
这道菠萝咕咾虾的做法看起来非常详细,容易理解。首先,我们需要准备新鲜的菠萝和虾仁。菠萝要洗净,切开后将果肉挖出,用温盐水浸泡。虾仁要去头去壳去沙线,洗净后加入料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制半小时。

接下来,我们需要调制芡汁,碗中放入1勺番茄酱、2勺淀粉、3勺白醋、4勺清水和5勺白糖,搅拌均匀备用。然后,用少许油煎虾仁,煎至变色后盛出待用。将调好的芡汁倒入锅内,加入菠萝和虾仁翻炒,待汤汁粘稠即可。

这道菜的口感清新解腻,酸甜的味道能增进食欲,无论是下酒还是下饭都非常美味。而且色彩丰富,果香浓郁,是一道色香味俱全的菜品。如果喜欢,还可以用牛里脊、猪里脊或鸡肉代替虾仁。注意菠萝不要久炒,否则会很酸。最后倒入芡汁后要大火快速翻炒收汁出锅。


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