| jjybzxw |
2024-04-11 14:09 |
一. 【红烧肉】
备料：
1. 五花肉500克
2. 老抽适量
3. 生抽适量
4. 细砂糖30克
5. 料酒适量
6. 八角2颗
7. 桂皮1小段
8. 香叶3片
9. 葱姜蒜适量
10. 清水适量
11. 盐适量
做法：
1. 五花肉切成小块，放入冷水锅中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入细砂糖，小火炒至红色且开始冒泡，加入五花肉块翻炒均匀。
3. 将五花肉推到锅边，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味后与五花肉混合。
4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 调入适量的盐，继续炖煮15分钟，让味道更加入味。关火，盖上盖子焖5分钟即可。
二. 【鱼香茄子】
备料：
1. 茄子2个
2. 猪肉末150克
3. 葱姜蒜适量
4. 泡椒适量
5. 食醋适量
6. 红糖适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 淀粉适量
10. 盐适量
做法：
1. 茄子切成长段，猪肉末放入碗中，加入半勺酱油、半勺玉米油和葱花，搅拌均匀备用。
2. 锅中加入适量油，放入茄子段，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入泡椒、葱姜蒜炒香，加入猪肉末炒至变色。
4. 加入生抽、料酒、红糖、食醋，翻炒均匀后加入茄子段，继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水，炖煮10分钟，让味道更加入味。调入适量的盐和淀粉，炖煮5分钟，让味道更加浓郁。关火，盖上盖子焖5分钟即可。
三. 【地三鲜】
备料：
1. 土豆1个
2. 茄子1个
3. 青椒1个
4. 大蒜2瓣
5. 生抽适量
6. 红糖适量
7. 食醋适量
8. 淀粉适量
9. 盐适量
做法：
1. 土豆、茄子、青椒分别切成小块，备用。
2. 锅中加入适量油，放入土豆块，小火煎至金黄色，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入茄子块，小火煎至微软，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入青椒块，翻炒均匀后捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入大蒜末炒香，加入生抽、红糖、食醋，烧至浓稠后加入土豆、茄子、青椒块，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，炖煮10分钟，让味道更加入味。调入适量的盐和淀粉，炖煮5分钟，让味道更加浓郁。关火，盖上盖子焖5分钟即可 |
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