| 527801728 | 2024-03-26 14:01 |
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水煎包好吃有诀窍，这样做皮脆软嫩馅料香，方法简单一看就会。水煎包是河南比较出名的一个民间小吃，跟锅贴是有点像的，只不过锅贴更香煎饺子，水煎包更像包子，皮厚一点，吃起来的皮脆软嫩，馅料特别的香，水煎包一般只有2种馅料，一个是牛肉馅的，一个韭菜馅，不管是什么馅水煎包都好吃。先吃水煎包豆的人很多，在加试着做的人也不少，但是不是都能做成功的，很多做出来的吃着不够软嫩，有点发硬，还没有脆皮，那是因为你们不知道做水煎包的诀窍。  不管是什么美食，想要做的好吃都是有一定诀窍的，只要学会了做起来是很简单的，这些基本上一看就会做的，下面来看一下详细的做法，需要的食材有：面粉，酵母，盐，食用油，韭菜，粉条，小葱十三香，生抽，鸡精，小苏打，淀粉。小碗里面加入适量的温水，把4克酵母粉倒进去，用筷子搅拌均匀，让酵母充分的融化在温水里面。  下面在盆子里面加入400克的面粉，用搅拌好的酵母水来和面，做水煎包的时候面一定要活的软一些，面团和好之后盖上盖子，开始密封醒发至两倍大。  接着我们把粉条提前浸泡一下，泡软之后拿出来放到案板上给它切得碎碎的。在把韭菜清洗一下，沥干水分，然后切碎备用。  在炒锅里面加一点食用油，油热之后，我们把提前切好的葱花放进去炒出香味儿，然后在里面加入一勺的十三香，适量的生抽，拌匀之后我们关火，把之前切好的粉条倒进去翻炒均匀。不太热的时候我们把韭菜放进去，加点食盐给他翻拌均匀。水煎包的馅儿就做好了。  面团发酵好之后，体积会变得比原来大很多，这时候我们在里面加入一小勺的小苏打，然后给它揉均匀，加点小苏打会上面团更软嫩的。接着我们在案板上撒点干面粉，然后把面条放下去揉搓几下，切成若干个大小均匀的面剂。  水煎包的面会比较软，不用擀面杖，直接用手压扁就开始包馅，你可以包成饺子的形状，也可以包成包子的形状。我是包成小饺子的形状。  下面，我们在平底锅里面刷上一层食用油，有温柔的时候我们把包好小饺子放进去煎，用小火慢煎，煎到底部发黄，我们把提前调好的水淀粉倒进去，水淀粉只要淹住小包子的底部就可以了，下面盖上锅盖焖五分钟。  时间到了之后，慢慢的掀开盖子，用筷子把包子换一下面儿，再煎1~2分钟就可以出锅，今天做的这个水煎包就完成了，做法是很简单的，吃起来是酥脆软嫩的，特别的可口好吃，是不是看一遍就会做的？ |
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