| jjybzxw |
2024-03-24 21:37 |
在制作豆浆的过程中，除了提前泡发黄豆之外，还可以采用另一种方法来提升豆浆的口感和香味，那就是“焖煮去皮法”。
1. 首先，将黄豆提前泡发，泡发的时间可以根据个人喜好来定，一般建议泡发8-12小时。
2. 泡发后的黄豆用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。
3. 煮沸后，转小火焖煮30分钟至1小时，使黄豆充分煮熟并释放出香味。
4. 焖煮好的黄豆用凉水冲洗，然后用手轻轻搓揉，去掉黄豆外皮和残余的皮屑。
5. 去皮后的黄豆放入豆浆机或石磨中研磨，研磨过程中要注意水的用量，以保证豆浆的浓度和口感。
6. 研磨完成后，将豆浆过滤，去除豆渣，使豆浆更加顺滑。
7. 最后，将豆浆煮沸，即可得到美味的豆浆。
通过采用焖煮去皮法，可以使黄豆更加细腻，去除杂质，进而制作出口感更加顺滑的豆浆。同时，焖煮过程可以充分破坏黄豆中的抗营养因子，促进其营养成分的释放，使豆浆更加香浓。所以，在制作豆浆时，不妨试试这种方法，让你的豆浆更加美味。 |
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