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527801728 2024-03-23 14:16



胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。



吃不腻的炖牛腩,食材常见,做法易学

我们家的饮食习惯里,在冬天才会吃牛肉的。但,近年来似乎已经变了不少。是想吃什么就吃什么,毕竟城里有超市想买什么都方便。所以就是什么时候想吃什么就买来做,真的很方便。小时候就特别期待等我长大了,一定要努力在城里生活。后来,确实实现了。



但随着年龄的增长我又开始怀念小时候的生活了。当然如果真的让我回到生我养我的地方生活,我骨子里还是不愿意的。因为……算了还扯了,还是说牛肉吧。



【家常菜之胡萝卜炖牛腩】

主要食材:胡萝卜,牛腩

具体做法:

牛腩先用水泡起来,泡到变色,中间记得换几次水。不过,我炒之前,还会用去腥三件套再焯一下水(料酒,姜,葱)。



锅烧热之后加适量油,转中小火炒出糖色。



倒入焯过水的牛腩,翻炒至上色。



上色之后加调好的料汁,我用的是生抽,老抽,蚝油,一般就是1:1的配比,再次炒均匀。



炒好之后我换到了珐琅锅里面炖的,一次性加入足量的开水。



中间记得把胡萝卜入进去,家里还有一小个土豆我也一起放进去。



中小火炖了大概有40分钟左右吧,我看已经软乎了,所以说炖牛腩的时候加点胡萝卜真的更入味呢。最后加盐提味就可以出锅了!



我这个收汁有点太干了,主要是我喜欢这种的,所以最后收汁的时候我直接大火把汤汁烧干了才装盘了。其实完全可以留些汤汁用拌饭的!

爱吃牛腩的你可以看看,家庭版胡萝卜炖牛腩,实用

jjybzxw 2024-03-23 17:20
对于很多人来说,炖牛腩是一道美味又营养的家常菜。今天,我们就来分享一个简单易学的炖牛腩做法,让你在家也能轻松做出美味的炖牛腩。

食材:
- 牛腩 500g
- 胡萝卜 2根
- 洋葱 1个
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量

步骤:
1. 先将牛腩洗净,切成块状。用清水浸泡30分钟,去除血水。
2. 胡萝卜、洋葱、大葱分别切块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片、大蒜炒香。
4. 加入牛腩翻炒,炒至表面微黄。
5. 加入料酒,继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀上色。
7. 将炒好的牛腩倒入砂锅中,加入切好的胡萝卜、洋葱、大葱。
8. 加入适量清水,水量要没过食材。
9. 大火烧开后,转小火慢慢炖煮40分钟,炖至牛腩软烂。
10. 最后加入适量盐调味,炖煮5分钟即可关火。

温馨提示:
1. 牛腩要提前用清水浸泡,去除血水,这样炖出来的牛腩才会更鲜美。
2. 炖煮过程中,记得用小火慢炖,这样炖出来的牛腩才会更加软烂入味。

这道家常菜之炖牛腩做法简单易学,食材也非常常见。喜欢炖牛腩的朋友们可以在家试试看,相信你会喜欢上这道美味的家常菜。


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