| 天人地 | 2024-03-22 07:38 |
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牛肠酸  小红书@阿sir不是吧 来贺州，必须要吃C位出道的特色小吃——牛肠酸！ 乍一看有点像一锅辣汤关东煮，又像四川串串，都是签签穿上食材放在锅中自选。   @网络 实际上贺州牛肠酸主要食材是牛肠、牛肺、牛肚等等各类牛杂，经过辣椒、干叶、八角、糖、草果等香料满满煮透。 灵魂之处在于牛肠酸的酱汁口味集齐酸、辣、咸、甜与一身，每家小料调制不同，味道也各有千秋，酸辣上头！  小红书@邓妈妈 经常隔老远就能闻到牛肠酸的香味，汤汁浓郁，味道香醇、是专属于贺州的民间宝藏小吃！ 老牌肥姨牛肠酸   大众点评@一个馋人赵姆妈 这家店在小巷子里头，不少本地人来吃。 牛肠酸锅像一个滚烫的关东煮锅，咕噜咕噜冒着热气，一串串牛杂在锅里煮着，可以挑选自己喜欢的牛杂再搭配几串素菜装在盆里开吃；  大众点评@好喜欢恰饭 吃上一口酸味会在口中逐渐起劲，辣味也慢慢蔓延开，加上酱料比较香浓，酸辣开胃刺激味蕾。  大众点评@抱个暖炉 除了她家，在贺州李姨牛肠酸也深受本地人喜欢，开了多年门店不大，现在主做外卖，可酸可辣，十分入味。 还可以点份牛红，实际就是牛血，不涩不腥、滑嫩精致，连汤底都带有微微甜口。 牛红馆   大众点评@布布鸡 来贺州一定要试试牛红，牛红=牛血，虽然牛肠酸店也有，不过牛红店里的更为特别。 这家牛红馆的招牌就是一份滑嫩的“清蒸牛红”。  大众点评@布布鸡 牛红口感胜似果冻，没有牛膻味没有血腥味，一口下去就如同豆腐脑一般在口腔中散开，入口即化汤鲜味浓，还可以搭配油条吃，这种神奇的吃法真让人赞不绝口。 |
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