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2024-03-15 09:13 |
胡辣汤是一种源自中国河南省的特色小吃，主要由骨头汤、面筋、豆皮、肉丝等食材制成，具有麻辣鲜香的口感。以下是胡辣汤的家常做法：
所需材料：
1. 猪骨汤500克
2. 面筋100克
3. 豆皮100克
4. 猪肉100克
5. 花椒粉适量
6. 干辣椒粉适量
7. 蒜末适量
8. 姜末适量
9. 食盐适量
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 水淀粉适量
13. 香菜适量
步骤：
1. 准备好材料，将猪骨汤煮沸，撇去浮沫，备用。
2. 猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、姜末拌匀，腌制10分钟。
3. 面筋切成小块，豆皮切成丝，备用。
4. 烧热锅，加入适量油，放入蒜末、姜末爆炒出香味。
5. 加入干辣椒粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
6. 倒入猪骨汤，大火煮沸。
7. 加入面筋块、豆皮丝、腌制好的猪肉丝，煮至食材熟透。
8. 加入食盐、生抽调味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 撒上香菜即可。
注意事项：
1. 猪骨汤要提前熬制，去除杂质和腥味。
2. 面筋和豆皮要切小块，方便食用。
3. 调味时要根据个人口味适量添加花椒粉和干辣椒粉，使胡辣汤具有麻辣口感。
4. 最后加入香菜可以提升胡辣汤的香气。 |
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