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2024-03-14 19:12 |
春天是大自然赐予我们丰富的季节，许多美味的野菜纷纷上市，其中金花菜（苜蓿嫩芽）就是一种营养丰富、口感鲜嫩的野菜。它含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，被誉为“地上人参”。
今天我们要将金花菜揉入花卷馒头中，让这款面点不仅外形美观，口感松软，还多了一份营养和清香。下面是详细的制作步骤：
——苜蓿金花菜花卷——
食材准备：苜蓿金花菜一把，面粉500克，酵母粉3克，双效泡打粉2克，白糖少许，温水，使用小苏打少许
第一步：处理金花菜。将金花菜清洗干净，晾干表面的水分，切碎，撒入少许小苏打拌匀待用。这样可以防止叶绿素高温变色。
第二步：准备面粉500克，加入3克酵母粉、少许白糖和2克双效泡打粉，充分搅拌均匀，然后加入温水和面成一个光滑的面团，放于温暖的地方发酵至两倍大。
第三步：发酵好的面团取出后一分为二。取一份面团，将切碎的金花菜倒进去，下手揉面团，将金花菜和面团充分地、均匀地混合。再将白面团也揉搓几分钟备用。
第四步：将两种面团都揉搓成长条，再分成若干相等的小剂子，再将两种小剂子都擀成包子皮大小的面圆形面皮。把两个面皮叠摞起来，用刀从中间分成四份。
第五步：再将这四份面皮摞起来，用刀从中间再次一分为二，然后将切口朝下，将两摞面皮错开放置，用筷子按压，再整理一下，让其更规整、更圆一些就可以了。
第六步：所有的花卷生胚制作完毕后上蒸锅，每个之间的距离要稍微大一些，防止蒸好后粘连。加盖大火开始蒸，锅内完全上汽后开始计时大约10分钟时间就可以关火了。关火后别急着开盖，焖个3分钟左右就可以出锅了。外形好看诱人，咬一口特别的松软，一口淡淡的金花菜清香味，特别的有食欲，一不小心就多吃了两个，值得大家试一试。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的苜蓿金花菜花卷。在春天这个季节里，尽情享受大自然赐予的美好吧！ |
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