炒西兰花，一道家常却又不失风味的蔬菜佳肴，深受人们的喜爱。这种绿色的蔬菜瑰宝，不仅口感脆嫩，还富含丰富的营养，是健康餐桌上的常客。下面介绍3种最经典好吃的做法。

做法一：西兰花炒肉

1. 准备材料：西兰花、猪肉、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精、耗油。

2. 西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

3. 锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

4. 放入西兰花翻炒1分钟。

5. 放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

做法二：西兰花炒虾仁

1. 准备材料：虾仁、西兰花、大蒜、红辣椒、植物油、料酒、盐。

2. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

3. 在锅里放入适量的植物油，油热后放入蒜末，用中火爆香，然后放入准备好的红辣椒与小虾仁，改为大火翻炒，待小虾仁变色，可淋入少许料酒。

4. 放入西兰花翻炒至熟，最后加盐调味即可。

做法三：西兰花炒胡萝卜

1. 准备材料：西兰花、胡萝卜、淀粉、盐、鸡精。

2. 西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块，洗净。胡萝卜洗一下，切成片。

3. 锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

4. 先用淀粉勾加水点芡。

5. 锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

6. 然后加盐、鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。