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527801728 2024-03-08 16:13

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。



红烧排骨,加几颗话梅,真的又香又解腻

最近给孩子有都偏向各种汤,或者素菜。因为过年期间吃得太油孩子说想吃些清淡一点的。但毕竟还是孩子嘛,吃了一周之后发现还是肉更好吃了。哈哈,也对,春天也是孩子长身体的时候了,最近确实比以往更能吃些了。



【话梅排骨土豆】

主要食材:排骨,土豆,话梅

具体做法:

昨天买了点新鲜的小土豆,没想好怎么烧,正好孩子说想吃红烧排骨了,就准备放一起炖一下,中和下。放几颗话梅更有食欲的。



排骨先焯水,就是放姜片,料酒,家里有没有香葱,有的可以放一点。



起油锅,加冰糖倒入排骨翻炒至冰糖融化,加生抽,蚝油炒至上色。



把话梅倒进去,一次性加入足量的热水,记得要加热水。



中小火慢炖,这样排骨容易入味,中间记得把土豆倒进去,最后大火收汁,加一点盐提味就可以出锅了。



开胃的话,还是话梅排骨更香,孩子爱吃

jjybzxw 2024-03-08 17:37

红烧排骨加话梅的做法如下:

材料:
- 排骨500克
- 话梅5颗
- 生姜3片
- 大葱1根
- 蒜瓣3个
- 生抽、老抽、糖、盐适量

步骤:
1. 排骨用开水焯水,捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量油,放入糖炒至微黄,加入排骨翻炒至微黄色。
3. 加入生姜、大葱、蒜瓣翻炒出香味。
4. 加入生抽、老抽翻炒均匀,加入适量水,加盖小火炖煮20分钟。
5. 话梅用开水泡发,去核备用。
6. 炖煮20分钟后,加入话梅,继续炖煮10分钟,最后加盐调味即可。

技巧:
1. 炖煮排骨时,最好用小火慢炖,这样炖出来的排骨才会更烂糊,口感更好。
2. 话梅泡发的时间不宜过长,否则会失去话梅的酸味,泡发时间以10分钟左右为宜。
3. 炖煮排骨时,可以根据个人口味适量加入其他调料,如八角、桂皮等。


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