| jjybzxw |
2024-03-08 12:51 |
尖椒酿肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是一份简单的尖椒酿肉制作方法：
所需材料：
1. 尖椒：8个
2. 猪肉馅：200克
3. 大葱：1根
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 料酒：适量
11. 鸡蛋：1个
12. 淀粉：适量
13. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备好所有材料。尖椒去蒂，去籽，备用。大葱、姜、大蒜切末备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、大蒜末，生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
3. 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。然后加入适量淀粉，搅拌均匀，使肉馅上劲。
4. 将搅拌好的肉馅酿入尖椒中，使其饱满。
5. 烧热锅，加入适量食用油，将酿好的尖椒放入锅中，中小火煎至两面微黄。
6. 加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒，翻煎均匀，使尖椒充分吸收调料的味道。
7. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让尖椒充分吸收汤汁。
8. 汤汁收浓后，加入适量水淀粉，翻煎均匀，使汤汁更加粘稠，包裹在尖椒上。
9. 最后，将锅中的尖椒酿肉盛出，装盘即可。
温馨提示：
1. 选择猪肉馅时，建议选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
2. 尖椒去籽可以减少辣度，如果喜欢辣味，可以保留籽。
3. 煎酿好的尖椒时，要小心翻煎，避免肉馅脱落。
4. 焖煮时间不宜过长，以免尖椒煮烂，影响口感。 |
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