蒜泥白肉，一道色香味俱全的经典川菜！五花肉的鲜嫩和蒜泥的香味相结合，搭配辣椒油的刺激，口感丰富，回味无穷！肉质鲜嫩，蒜香浓郁，口感独特！

接下来，我们制作美味的蒜泥白肉！

需要准备材料：

新鲜五花肉，大蒜一头，黄瓜一根，生抽，香醋，香油，料酒，葱，姜，盐，辣椒油，香菜

详细做法：

1.我们将五花肉切成大块，冲洗干净后，放入锅中，加入足量的清水，加入一勺盐，一勺料酒，葱段和姜片，大火煮开以后，转小火继续煮20分钟，撇去浮沫，关火，五花肉在汤中继续浸泡20分钟。

2.我们将大蒜扒皮，剁成蒜蓉，黄瓜洗干净，切片，铺在盘子底。煮好，晾凉的五花肉切成薄片，整齐码放在盘子里的黄瓜上。

3.准备一个碗，加入蒜蓉，一勺生抽，一勺香醋，两勺辣椒油，半勺香油，少许白糖，半勺盐，香菜碎和葱花，充分搅拌均匀。

4.准备好了的料汁均匀地淋在五花肉片上，美味大功告成！