| jjybzxw |
2024-03-05 15:35 |
椒盐鸡翅是一道美味的家常菜，制作过程简单，口感香脆可口。以下是椒盐鸡翅的制作步骤：
准备材料：
1. 鸡翅500克
2. 椒盐适量（可用现成的椒盐，也可以自制，将花椒和盐按1:4的比例混合）
3. 生姜1块
4. 大蒜3瓣
5. 生抽、老抽各适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 红辣椒粉适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
制作步骤：
1. 将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2. 准备一个大碗，将生抽、老抽、料酒、白糖、红辣椒粉、姜末、蒜末加入碗中，搅拌均匀。
3. 将鸡翅放入碗中，用手抓匀，让鸡翅充分吸收调料。腌制15-30分钟。
4. 将腌制好的鸡翅取出，沥干水分，然后在鸡翅上均匀地裹上一层淀粉。
5. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后，将鸡翅放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
6. 煎好的鸡翅捞出备用。
7. 锅中留少许油，将椒盐放入锅中，用小火炒香。
8. 炒香的椒盐捞出备用。
9. 锅中再加入适量的食用油，油热后，将鸡翅放入锅中，翻煎几下，然后将炒香的椒盐均匀地撒在鸡翅上，翻煎几下，让椒盐的味道充分渗入鸡翅中。
10. 煎至鸡翅熟透即可出锅装盘。
注意事项：
1. 煎鸡翅时要用中小火，以免煎糊。
2. 撒椒盐时要均匀撒在鸡翅上，以免味道不均。 |
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