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厨爹 2024-03-03 19:29

现代社会节奏加快,亲朋好友见面的次数越来越少了,聚在一起太不容易了

只有在逢年过节的时候,才能聚在一起吃顿饭,聊聊天。感受一下温馨的氛围,加深一下彼此之间的情谊

今天我分享给大家招待亲朋好友的8道家常小炒,好吃又不失面子,亲朋好友都夸你做得太好吃了

第一道:金钱蛋

金钱蛋

把鸡蛋上锅蒸一蒸,出锅瞬间就是一道经典美食,既好看又好吃,来看看是怎么做的吧

所需食材:

鸡蛋 蒜末 小米辣 青线椒 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 鸡精

做法:

准10个鸡蛋上锅蒸熟,然后剥去外壳,你可千万不能用刀去切,这样切的鸡蛋非常容易散。用线切才能使切的鸡蛋片完好无损

锅中加油,油温七成热,放入鸡蛋炸至两面金黄捞出

另起锅烧油,把小米辣、青线椒煸炒出香味

再下入蒜末继续炒香,然后倒入鸡蛋

加入盐,鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油调味,大火炒香,炒入味即可

这样做的金钱蛋,简单又好吃,学会了你又多了一道拿手菜

第二道:孜然鱿鱼

孜然鱿鱼

烧烤摊的孜然鱿鱼为什么这么好吃,还没有腥味?其实做法很简单,跟着我做就能学会

所需食材:

鱿鱼 姜 葱 青红辣椒 蒜苔

生抽 老抽 蚝油 盐 孜然粉

做法:

鱿鱼切成小段,放姜,葱,料酒,抓拌均匀,腌制儿分钟能有效去除腥味

一定要开水下锅,这样鱿鱼炒出来才能肉质紧实,Q弹爽口

锅中加水,水开后放入鱿鱼段烫三十秒后捞出

锅中加油,油热后放入姜、蒜、青红辣椒小火炒香

然后倒入蒜苔和鱿鱼,放生抽、老抽、盐和孜然粉,最后放点蚝油,大火翻炒均匀即可出锅

学会了这个孜然鱿鱼,你家的餐桌上又多了一道下酒菜

第三道:爆炒鸡杂

爆炒鸡杂

很多人炒的鸡杂嚼不动,其实关键就在这一步。今天把我成功的经验分享给大家

所需食材:

鸡杂 姜丝 胡椒粉 蚝油 生抽 蒜末 泡椒 小米辣 老抽 蒜苔 蒜叶

做法:

首先,鸡杂切成厚厚的薄片,然后加盐,一点点白醋,抓出鸡杂的腥味,再用清水多冲洗几遍,挤干水分(加醋是关键)

放入姜丝、盐、胡椒粉、蚝油、生抽抓匀腌几分钟,使其入味

锅中加油,油热后鸡杂放入锅内,炒干水气盛出备用

另起锅烧油,油热后放入姜、蒜、泡椒、小米辣,爆炒出香辣味

倒入鸡杂,加点生抽,老抽,大火翻炒

最后倒入蒜苔、蒜叶翻炒至断生即可

这样炒的鸡杂酸辣入味,特别下饭,你也赶快收藏起来吧

第四道:香辣炒鸡

香辣炒鸡

天气慢慢变热,你要是吃饭没胃口,那一定要试试这道辣椒炒鸡,香辣开胃,特别好吃

所需食材:

鸡肉 青红辣椒 姜丝 花椒 胡椒粉 料酒 盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精白糖

做法:

首先鸡肉切成小块,加盐、胡椒粉、料酒去腥,抓匀腌制十分钟

锅中加油,油热鸡肉下锅炒干水分,煸炒出多余的油脂

然后放入姜、蒜、花椒继续煸炒出香味

加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖提鲜,炒香至上色

最后倒入青红辣椒,随便翻炒几下就可以出锅了

这道香辣炒鸡,肉质鲜嫩,香辣过瘾,收藏起来招待亲朋好友绝对是最好的选择

第五道蘑菇:辣椒炒蘑菇

辣椒炒蘑菇

许多人都爱吃这道菜,要是做好了比红烧肉还好吃

所需食材:

蘑菇 青红辣椒 蒜 生抽 蚝油 盐 鸡精

做法:

先将蘑菇切片,水开下锅,焯水两分钟,捞出过凉水,控干水分

锅中加油,油热后放入葱、蒜煸炒出香味

放入焯好水的香菇、青红辣椒、生抽、蚝油、盐和鸡精调味

大火快速翻拌均匀即可出锅

这道青椒炒蘑菇,鲜香滑嫩,比肉还好吃,记得收藏哟

第六道:五花肉炒鸡蛋

平时吃什么都没胃口,那你就试试这个非常下饭的农家一碗香,实在是太香,太好吃了

先把五花肉切片,辣椒像我这样斜刀切成段

锅里不放油,倒入辣椒,加一小勺盐煸炒,煸炒出辣椒的香气,炒至七成熟盛出备用

另起锅把五花肉煸炒出油脂,再放入蒜、豆豉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、鸡精,继续炒香,炒至上色

放入辣椒和鸡蛋翻炒均匀,炒入味即可

这道五花肉炒鸡蛋,香辣开胃,非常好吃,你也赶紧收藏做起来吧

第七道:小油菜炒肉

小油菜炒肉

看着不起眼的小油菜像我这样简单一炒,可比大鱼大肉好吃多了

所需食材:

小油菜 五花肉 老干妈 小米辣 蒜苗 盐 鸡精 生抽

做法:

首先,将小油菜去掉烂叶、黄叶,清洗干净

起锅把五花肉煸炒出多余的油脂,放入蒜末、小米辣、一勺老干妈继续小火炒香

倒入菜梗开大火翻炒至断生

加入盐、鸡精、生抽、蒜苗,翻拌入味即可

你要是学会了这道菜,又多了一道拿手下饭菜

第八道:烧油豆腐

烧油豆腐

以后油豆腐买回家,你就像我这样做,一咬,满嘴汤汁,鲜香,开胃又下饭

所需食材:

油豆腐 蒜末 小米辣 青辣椒 辣椒粉 盐 鸡精 生抽 蚝油 葱花

水淀粉

首先油豆腐剪个口子,方便入味,油烧至五成热,放入肉末,炒出油脂

放入蒜末、小米椒、青辣椒、一勺辣椒粉炒香

然后倒入适量清水、盐、鸡精、生抽、蚝油

放入油豆腐煮两分钟,充分入味,再淋入适量水淀粉,勾个薄芡,最后撒上葱花,翻炒均匀即可

这样做的油豆腐超级下饭,拿红烧肉给我都不换

你觉得这8道家常小炒招待亲朋好友怎么样?是不是很好吃,特别过瘾

如果你也喜欢这8道家常小炒,就赶紧收藏起来,再有亲朋好友聚会的时候,你就做一做,亲朋好友一定会为你的厨艺点赞


jjybzxw 2024-03-03 20:46
香辣炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜,鸡肉香辣可口,口感鲜美,是一道非常下饭的菜品。下面是我分享的香辣炒鸡的做法:

所需食材:

鸡肉、干辣椒、生姜、大蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精。

做法:

1. 鸡肉切块,加入料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,生姜切片,大蒜切末,青椒、红椒切丁备用。
3. 烧热锅,加入适量油,放入腌制好的鸡肉,翻煎至两面微黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入干辣椒段、姜片、大蒜末炒香,炒出红油。
5. 放入炒好的鸡肉,加入老抽、糖、盐翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖至鸡肉快熟时,加入青椒、红椒丁翻炒均匀,最后加入鸡精调味即可。

这样炒出来的香辣炒鸡香辣可口,鸡肉鲜嫩多汁,非常美味。学会了这道菜,你的餐桌又多了一道拿手菜。


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