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天人地 2024-03-02 09:09
衡阳,不止爆炒!
临水而食的衡阳人享用着鱼米之乡的柔美馈赠,湖南各市县的米粉在口味方面难辨高下;但要论哪个最鲜,那必得是衡阳鱼粉。当地人以活水煮活鱼,炖出一锅鲜嫩不腥的奶白鱼汤,略带微酸的鲜米粉极其吸汁,捧起碗嗦上一大口,尽是鱼米之乡的鲜美。

都来衡阳了,不来一碗鱼粉恰恰?摄影/-Lena_Q
在衡阳的菜市场,最热闹的永远是鱼档,衡阳人爱吃鱼、擅做鱼,发掘着鱼鲜的更多美味,内脏爱好者的人大都不会放过一道衡阳鱼杂,过油炸香的鱼头、鱼鳔和着鱼籽、鱼肠煮得肉嫩鲜香,咬起来相当弹牙;用草鱼做出来的手打鱼丸形似一条条小船,咬上一口,满口生香。

满满一锅鱼杂,美味又下饭。摄影/哲哲呆不住
衡阳的早餐江湖不止鱼粉一家独大,还有更多老将竞相登场,剥去拆骨肉的筒子骨,和米粉结成了搭子,筒子骨粉汤底浓醇,最适合饥肠辘辘的早上;在鱼粉之外,衡阳卤粉又自成一派江湖,每家卤粉店都有自己引以为傲的卤水配方,卤水都是放了几十种中草药调料、每天数小时不停熬煮出来的,本地老饕走到摊位旁边也会难以抗拒辛香扑鼻的诱惑,停下脚步情不自禁喊道,“老板,来份三两的,加个蛋!”

衡阳人每天最幸福的烦恼:今天吃什么粉?摄影/-Lena_Q、廖美丽
湖南人民自有一套抵御寒冷的美食哲学,这在常德是炖钵钵,在衡阳则变成了土火锅——在土炉子加上木炭,架上一份干锅,足够一桌人大快朵颐;吃完锅里的还可以接着涮菜,一边吃一边饮,身子和心便也都暖了。

在冬夜点一锅土火锅是最相宜的。摄影/-Lena_Q
不依赖名声,不依赖口号,诞自此地的家常风味,仅凭着好口碑便征服了格外远的路。衡阳的美食宇宙,在一口又一口炒锅中持续沸腾生香。

衡阳人每日的舌尖幸福。摄影/-Lena_Q

兵马大元帅 2024-03-02 09:12
除了米粉,就没东西了?

jjybzxw 2024-03-02 16:19
除了美食,衡阳还有许多值得游览的景点。位于市中心的石鼓山公园是市民休闲娱乐的好去处,山上有一座古老的石鼓寺,寺庙内供奉着石鼓和铜钟,晨钟暮鼓声声传颂着古老的传说。此外,衡阳还有著名的南岳衡山,是江南三大名山之一,山上有许多寺庙和道观,风景优美,是游客们朝拜和观光的好去处。

衡阳的夜生活也很丰富,当地的夜市琳琅满目,各种小吃、烧烤、水果应有尽有,价格实惠,深受游客和市民的喜爱。在夜市上,你可以品尝到各种地道的衡阳美食,如臭豆腐、麻辣烫、炒螺蛳等等。

总之,衡阳是一个充满美食和文化底蕴的城市,无论是游客还是当地人,都能在这里找到属于自己的幸福。


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