| 527801728 | 2024-02-23 07:50 |
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偶然一次机会吃到黄焖鸡就想跟家也学着做做～但不爱啃骨头特意选了鸡腿肉为食材厚厚～做出来真的好吃好吃啊黄焖鸡块是一道百姓菜，其特点是肉质酥烂、色泽红亮、香浓味美、健胃暖身。这个菜谱做法简单，美味不输饭馆。如果喜欢辣的，还可以在里面添加辣椒和花椒。  新鲜出炉，冒着热气滴黄焖鸡  第一步，先处理鸡，鸡腿肉切块儿，加盐，料酒，酱油腌制十分钟！  香菇，洗干净后，开水煮三分钟，捞出来过凉水，沥干水分备用  土豆去皮切滚刀块备用，其实不用土豆也可以，原装的黄焖鸡就没有土豆的，只用香菇就可以了！  蒜，姜，小红辣椒两三个借味儿，太多会太辣的！  锅中热油，油比平时炒菜稍微多一点，然后放入两勺白糖，放糖后不停搅拌，直到糖融化，注意不要糊了  糖化后，即可把鸡肉放进去搅拌  慢慢翻炒，把鸡油稍微炒出来一些，炒饭表面焦黄色  炒的差不多了，把蒜姜辣椒放进去爆香  然后加蘑菇，翻炒一会儿  再来土豆，稍微翻炒一会儿  炒啊炒啊，香香的  开始调味，酱油来两小勺  盐，一勺，因为之前腌制鸡也加了盐，所以不要放太多，以免太咸  翻炒均匀后，加白开水，末过鸡肉就可以了  开锅后盖盖子小火慢慢炖  炖到汤汁收的差不多就可以关火装盘啦  美美的  小贴士 1.干冬菇用鲜冬菇代替也可以，只是不如泡发的香； 2.老抽没有也可以不放，放点老抽只为了上色； 3.盐不要一次调的过多，冬菇比较入味，可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整 |
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